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阿膠糕配方的做法

生活 更新时间:2025-05-25 01:20:44

阿膠糕配方的做法?食材:阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克,下面我們就來說一說關于阿膠糕配方的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

阿膠糕配方的做法(怎樣做阿膠糕)1

阿膠糕配方的做法

食材:阿膠500克、黃酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、紅棗250克、桂圓肉150克、枸杞100克、冰糖300克。

準備阿膠500克,建議選擇品質有保證的品牌産品。把阿膠敲碎成小塊放進大盆中,也可以直接打成粉沫。

倒入750ml的黃酒浸泡阿膠兩至三天,中間可以攪拌讓阿膠溶化的更均勻。

核桃仁用烤箱烤熟或者上鍋炒熟。

紅棗洗淨去核剪成小塊,桂圓肉洗淨切成小塊,枸杞清洗幹淨,這三樣食材最後都要炒幹水份。

黑芝麻炒熟炒香,我因為家裡有現成的熟黑芝麻粉,就直接用了,冰糖敲碎待用。

泡好的阿膠和黃酒一起倒入鍋中,加入冰糖小火慢慢熬,一直熬到阿膠漿可以挂旗的狀态。

依次倒入核桃仁、紅棗、桂圓肉、枸杞、黑芝麻,用力翻拌均勻,倒入鋪了保鮮膜的模具中壓平壓實,放入冰箱冷藏3小時。

拿出冷藏定型好的阿膠糕切成大小合适的片狀,即可食用了,每天一片即可。

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