黃豆糖的制作方法和配料?配料:熟黃豆粉180g,水麥芽100g,鹽1.5g,芝麻餡适量,我來為大家科普一下關于黃豆糖的制作方法和配料?以下内容希望對你有幫助!
配料:熟黃豆粉180g,水麥芽100g,鹽1.5g,芝麻餡适量。
将水麥芽和鹽混合放入鍋中,放火上加熱至110度。
把75g黃豆粉加入鍋中攪拌均勻,取出揉勻。
擀開黃豆粉糖漿,撒上剩餘的黃豆粉進行折疊,層次不要超過18層。
最後一次折疊之後中間可以放上芝麻餡。
卷起揉成長條狀。
用刀子切成小段即可。
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