為什麼土蜂蜜容易發酸
今天我給大家分析一下,有些蜂農在飼養土蜂過程中發現,蜂巢裡的蜜取出來後不像以前的野壩子蜜那樣凝成塊,溫度一高,還容易發酸。經過檢測發現,蜂蜜中含有很高的蛋白質,發酸的恰恰是裡面過多的蛋白質。蜂蜜裡為什麼會含有那麼多蛋白質呢?原來土蜂的蜜脾和意蜂的不一樣。意蜂蜜脾裡的蜂蜜是整塊地成熟,就是滿滿一框下來都是蜂蜜。而土蜂的蜜脾卻不同。土蜂的蜜脾上部分是成熟的野壩子蜜,中段是蜂糧,而下段是蜂蛹。如果照意蜂的搖蜜方法,把整個蜜脾放到搖蜜機裡去搖,就會把幼蟲和蛹打爛混到蜂蜜裡面,結果導緻蜂蜜中存有過多的蛋白質。
解決這個問題最好的辦法就是人工割蜜。留下的蜂蛹可以繼續孵化成小蜜蜂,不成熟的蜜便成為了蜜蜂的越冬口糧。取下的成熟蜂蜜,再經過幾次過濾和加工過程,就凝結成純正的野壩子蜜了●
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