1、核桃，又稱胡桃，羌桃，屬核桃系胡桃科，是世界上重要的堅果樹種和木本糧油樹種。

2、中國是世界上核桃起源中心之一，世界核桃生産第一大國，擁有最大的種植面積和産量，出口量也僅次于美國，居世界第二。

3、目前國内的核桃種類大緻分為5種：核桃、鐵核桃、核桃揪、野核桃和河北核桃，其中，核桃和鐵核桃的種植面積最多，最廣泛。 我國核桃種植區已經形成了四大栽培區域：西南區、大西北區、東部沿海區和華中區域。

1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值高。

2、核桃的抗氧化物質，可以使肌體免受很多疾病的侵害。而且經常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。

3、核桃含有特殊的維生素成分，可以減少腸道對膽固醇的吸收，有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。

4、核桃仁含有人體理想的肌膚美容劑——磷、鐵、亞麻油酸及鈣，能 滋補五髒，潤膚烏發。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補人體五髒，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。

1、陰虛火旺盛的人、吐血的人、出鼻血的人應該少吃或者禁食核桃仁。

2、核桃不能食用太多，一般每天吃5-6個核桃為宜;吃多了會生痰、惡心。

3、患有糖尿病，腸胃病，痰多，支氣管疾病，肺結核和癌症等疾病者，體質易熱者則不宜食用。

1、看：看核桃的顔色，表皮淺黃色越好，如果太白，則表示已被硫磺熏制，如果表面是黑色的，則表示裡面的油放置時間過長，表皮已經變質。然後看看縫合線是否牢固。2、摸：沉的比較好，用手搓一搓，如果發現有細微的粉末，很有可能是被漂先過。3、聞：正品核桃聞起來是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了。4.聽：從一英尺高的地方把它扔在堅硬的地面上聽聲音，空果會發出類似于破碎的乒乓球的聲音。

核桃不僅僅具有極高的營養價值，還可以進行賞玩。

在玩核桃過程中，人們利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、壓 、紮、捏、蹭、滾等技法運動雙手，壓紮掌上穴位，刺激手上反應區，達到舒脈通絡，活血化淤，強身健體的效果。因核桃皮厚質堅，經過手的長期搓揉，汗的浸潤，油脂的滲透，時間的打磨，最後成為一件亮裡透紅，紅中透明，不是瑪瑙勝似瑪瑙的自然藝術精品。在玩核桃的人們心目中，核桃不僅是健身器材，也不僅是一件藝術品，而是集把玩、健身、觀賞于一身的掌上明珠。

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