最近這段時間總是莫名其妙地想吃煎餅果子，但沿着自家小區走了兩三公裡也沒能找到，畢竟現在的城管是越來越嚴了。于是，就向一位天津的大廚朋友要來了配方自己在家做了起來。沒想到是，第一次做就已經非常非常的成功了，連家裡的熊孩子都一本正經地說要比外面買的更好吃！
所以，今天就來與大家分享了，學會這版煎餅果子，你就可以随餓随吃，想裹什麼裹什麼！自己做不僅幹淨、美味，而且特别簡單，提前一晚上将面糊備好的話，第二天兩三分鐘就搞定一套營養早餐！
食材準備：面粉80g，鹽少許，火腿腸1根，香菜20g，蔥花20g，薄脆6小片（超市買的散裝小薄脆），雞蛋2個，牛肉醬适量，鹹菜粒适量，芝麻适量；
制作方法：
1.面粉裡加鹽，水攪拌成均勻無顆粒感的面糊，如果有顆粒沒化開可以靜置至化開或用濾網過篩一遍。有時間的小夥伴可以醒發一會兒，這樣面糊在攤餅皮的時候更有韌性不易斷。
2.蔥，香菜分别切碎，火腿對半切開提前煎一下 ，鹹菜/薄脆（是在超市買的也可以自己做）；
3.平底鍋稍微加熱一下（有一點點溫度就關火或者不加熱也可以），刷一點點薄油，然後舀入一勺面糊晃動鍋均勻鋪開成薄圓形（也可以用小推子轉圈輕輕推開面糊），開中小火凝固後打散一個雞蛋，用勺子戳破蛋黃并抹開。
4.雞蛋抹勻後撒黑芝麻，一面煎至金黃（邊緣翹起）再翻面，用刷子或勺子抹點牛肉醬（視個人口味也可加加香辣醬或蒜蓉辣醬），鋪上鹹菜粒，香菜，蔥花，薄脆，火腿腸等。
5.關火卷起在鍋中用鍋鏟壓住定型，出鍋再從中間切開即可開吃啦。
這樣做出來的煎餅果子，味道和口感絕對完爆一切路邊攤！！每次做出來我都恨不得一口氣全吃光，泥萌一定要碼住有空就去試試啦！
最後的小貼士：
1、攤面糊時鍋的溫度一定不能太熱（冷的或稍微一加熱就得關火了），不然面糊倒進來還來不及抹平就成型了，所以煎好一個煎餅後就要給鍋降一下溫再接着做了。
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