韭菜可以用來做包子餃子吃，營養豐富，因此很多人都喜歡吃，所以喜歡種韭菜的人也很多。韭菜種植一年可以年年生長，可以說是一種懶人菜，可是如果養護不好，收割幾年就會死亡的，那我們怎麼養根，才能讓韭菜根變粗呢？
韭菜适應能力很強，全年都可以種植，不過春秋季節溫度适宜，韭菜播種後出苗更快更好一些。我們在播種韭菜的時候，需要施足底肥，在容姐所在的河北石家莊晉州這裡，很多人在播種韭菜時，都會種一些餅肥，而不是用雞糞，因為雞糞腐熟晾曬不好，裡面會有一些蛆蟲，這些蛆蟲會傷到韭菜的根，從而造成韭菜長不好就會死亡。
因為上面的這些原因，因此我們在播種韭菜時，最好是用腐熟的餅肥。施足底肥的韭菜，會在生長期長勢更好，根系又粗又壯。
另外在我們春季收割韭菜以後，需要在韭菜壟裡，挖溝，然後在溝裡加一些餅肥，可以起到讓韭菜根系旺盛的作用。當然也可以給韭菜施一些草木灰，也是很不錯的。
在容姐小時後，剛開始割韭菜時，老媽就告訴我，收割韭菜時，需要留下一小部分韭菜莖，更不要割到韭菜的根系，因為如果收割時，割到韭菜的根系，那收割不了幾次，韭菜就會死亡的。而割韭菜稍微剩下一些韭菜莖，是可以起到養根的作用的。
我們在收割韭菜以後，需要在韭菜的根系上面，再墊上一層腐葉土，這樣韭菜的根系會越來越壯越來越粗。這是因為給韭菜墊土後，韭菜根系就會再向上生長，從而會形成根深葉茂的情況。
推遲收割時間，秋末時停止收割有的朋友因為喜歡吃韭菜，而且種的又比較少，再有看到嫩韭菜水靈靈的有食欲，因此就會等韭菜長不高，就開始收割韭菜，這樣反複收割幾次，韭菜根系就會越來越弱。
我們收割韭菜時，需要等到韭菜長到18厘米以後，再進行收割，因為這時的韭菜是最有營養的，而且對于韭菜根系傷害也是最小的。
在每年的中秋節收割韭菜以後，就不要再收割韭菜了，即便是韭菜長得已經超過18厘米，也不要再收割了。如果這時收割韭菜，那韭菜的根系就會再次生長，不能很好的休眠，這樣在寒冷的時候，韭菜根系還沒有進入休眠，那樣就會容易凍到韭菜的根系，導緻韭菜根系出現凍傷凍死的情況出現。
韭菜養根需要從開始播種時，施足底肥開始。還有收割韭菜時，不要收割的太深，防止傷到韭菜根系。收割韭菜後，及時墊土，可以起到養根的作用。另外中秋節收割韭菜後，不要再進行收割，防止韭菜根系凍傷。然後來年春季收割韭菜後，再埋施一次腐熟的餅肥，或者是施草木灰，都是可以起到讓韭菜根更粗更壯的作用的。
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