要說秋冬天吃什麼好啊，白蘿蔔一定是榜上有名。 民間素有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的諺語。 白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔還有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。
蘿蔔在中國出現的時間非常早，著于兩千年前的《爾雅》中稱其為“蘆菔”并有相關記載。明代李時珍更是對蘿蔔贊譽有加：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”
白蘿蔔要怎麼挑選？
1、看蘿蔔葉：買白蘿蔔的時候，觀察葉子要是已經開始出現黃葉和爛葉的話就說明蘿蔔放置的時間已經很長了，這種就不要購買了。
2、看蘿蔔表皮：要選擇表皮光滑顔色也比較正常的蘿蔔，如果蘿蔔的表皮出現半透明的斑塊的話，很有可能就是受凍或者磕碰造成的。
3、選大小：在挑選白蘿蔔的時候就應該選擇中等偏小的蘿蔔來購買，太大的蘿蔔可能口感會老一些，太小的蘿蔔可能成熟度不高，口感不好。
4、掂重量：用手掂一掂蘿蔔的重量，看上去體型差不多大小的蘿蔔，就要選擇比較重的，重的白蘿蔔說明水分大，口感甜。
白蘿蔔怎麼吃？
一、生吃有講究
提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿蔔頭部
蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，适宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳，但不宜生吃。
2.蘿蔔中部
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，是整個蘿蔔口感最好的部位，所以适合生吃。
3.蘿蔔尾部
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿蔔幹食用。
接受不了辛辣味的人可以選擇炒、炖湯或做餡等烹調方法，來減少其辛辣味。
02熟吃重搭配
1.白蘿蔔 豬肉
煮紅燒肉的時候搭配白蘿蔔，能減輕油膩感，還能滋陰潤燥，适合皮膚幹燥、咽幹口燥的朋友食用。
2.白蘿蔔 羊肉
秋冬季節吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃、改善血液循環。
3.白蘿蔔 鲫魚
白蘿蔔和鲫魚一同煮湯，這道湯妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。
4.白蘿蔔 海帶
海帶和紫菜含碘豐富，白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效。
白蘿蔔人參果瘦肉湯
清香甘甜、潤燥理氣
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