豬肉香菇餡餃子怎麼做竅門?用香菇和豬肉包好的餃子，皮薄餡大味真美，一家人都喜歡吃，我來為大家科普一下關于豬肉香菇餡餃子怎麼做竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬肉香菇餡餃子怎麼做竅門

用香菇和豬肉包好的餃子，皮薄餡大味真美，一家人都喜歡吃

想必現在隻要是到了逢年過節的時候，都一定少不了吃餃子，尤其是在北方。餃子算是一個非常方便的美食了，想吃的時候放進冰箱裡面煮一煮就好了。

加上現在菜市場基本上都有賣現成的餃子皮也更加方便，家庭制作不會做餃子皮的，直接買現成的就好了。

煮好了的餃子外皮筋道滑嫩，一口咬下去餡兒也是肉質現象，非常美味，把熱騰騰的餃子端上桌，要是蘸上一點料汁喝着小酒，真是太滿足了。

【菜名】：青菜豬肉餃子

【食材清單】：小麥粉，清水豬肉餡兒，青菜，大蔥，香菇，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉，胡麻油，香油，鹽。

【烹饪步驟】：

1、我們現在将一會兒要用到的食材，提前準備好豬肉餡兒，我們可以自己手剁也可以放進絞肉機裡面攪買現成的都可以，個人感覺還是手剁的出來的肉餡兒味道會更好。

2、 把幹香菇提前用水泡發了以後再用溫水給沖洗幹淨，然後再用開水來浸泡，泡好了以後的香菇水晾涼以後備用。

3、 我們把青菜清洗幹淨了以後放進燒開水的鍋裡面來焯燙一下焯燙熟了的青菜以後再撈出來過一下涼水。

4、 把香菇擠幹水分了以後，切成香菇，碎青菜，還有大蔥，也都切成絲以後備用。

5、我想把肉餡放進稍微大一點的盆裡面，然後流出來一些浸泡香菇的水，一點點地加入豬肉餡裡面朝着一個方向開始攪拌，分少量多次的添加。等全部都吸收了以後，再加入五香粉，白胡椒粉，老抽生抽，攪拌均勻了以後，再加入香油和胡麻油來攪拌均勻。

6、 我們将切好了的沖水，還有香菇，水都倒進肉餡裡面攪拌均勻，最後再加入青菜碎，和适量的鹽攪拌均勻。

7、在小麥粉裡面加入水或成一個光滑的面團，放在一邊醒10分鐘左右，再将面團分成小塊搓成長條，切成小劑子，将小劑子壓扁了以後擀成餃子皮。

8、按照自己的手法将餃子包起來以後，放進開水裡面煮，煮好了以後餃子撈出來，可以自己調制一個自己喜歡的料汁來蘸着吃。喜歡吃辣椒的可以在味碟中放入生抽加辣椒醬或者剁碎的生辣椒，不喜歡辣的直接放生抽，完成咯！

【小貼士】：

1、這個肉餡裡面用到的香菇盡量要用幹香菇，因為幹香菇的香味會更加的濃郁，用來做餡兒最是鮮美。用浸泡過的香菇水來做餡兒，香菇的味道會更加的濃郁。

2、如果要是嫌麻煩的話，大家也可以去市場直接買餃子皮，回來會更加省事，因為買的餃子皮上面會有一層薄面粉，我們在包的時候盡量在邊緣沾點水，這樣會更加容易捏緊，以免露餡。

3、煮餃子最好是敞開鍋煮，水開了以後加冷水點三次，一般肉餡的餃子就都已經熟了。煮餃的水開了以後還可以加一點鹽，這樣餃子互相也不會粘連在一起，不容易破。

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