食材:土豆、青辣椒
配料:鹽、生抽、蒜末、蔥花
做法:
1.将土豆洗淨去皮切成絲,放入盆中過三遍水,淘幹澱粉,這樣一是炒時不粘鍋,二是炒出的土豆絲發脆;
2.将土豆絲撈出來備用;
3.将辣椒切細絲、姜切絲、蒜切末、蔥切成蔥花備用;
4.然後鍋裡放水,待水開後倒入土豆絲焯一下立即撈出,濾幹水分;
5.鍋内起油燒熱,放入蔥姜蒜炒香,放入尖椒絲、土豆絲大火迅速翻炒;
6.在翻炒的過程中加入醋、一點生抽、鹽翻炒均勻(約1分鐘左右)立即出鍋。
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