種植白菜和蘿蔔，多數人都知道需要施肥，不施肥長不好，但卻很少有人知道食醋也能用在蔬菜上，而且已經用過很多年，一直到現在可能還是有人不相信，一種食用的東西既不是肥料也不是藥物，用在蔬菜上憑啥就能有作用，但事實也不得不信，因為這是經過多年使用總結實踐出來的經驗，如果沒有效果，誰還會繼續使用？而且作用不止一點點，這就是真經驗。

可能很多人并不知道一個小小的食醋，用在蔬菜上到底有什麼用？這裡簡要介紹一下，大家都應該知道，食醋裡面的主要成分是醋酸，除此之外，還有維生素、氨基酸、蛋白質等營養物質，醋酸是經常用來殺菌消毒的，像蔬菜上一些細菌性病害和一些蟲害不喜歡酸性條件，噴施食醋以後，葉片表面形成一層酸性物質，使這些病害和蟲害無法生存，例如：白菜軟腐病等就有很好的預防和防治效果。

食醋不單單能預防一些病害和蟲害，裡面所含的營養物質能促進葉片的光合作用，同時能調節蔬菜的酸堿平衡，使蔬菜能夠更好的吸收養分，根據多年使用觀察，大白菜和蘿蔔噴施食醋以後，明顯好于不噴施的，白菜包心更好，蘿蔔肉質根長得又大又光滑，而且大白菜還不易脫幫，不易腐爛，蘿蔔不易空心和黑心，存儲時間也更長，經過對比，噴施食醋的白菜和蘿蔔，産量提高15%左右。

食醋又是一種複配性非常好的物質，可以與大多數酸性和中性肥料與藥物混合使用，更能發揮出顯著的效果。雖然食醋是一種食品級調料，但使用時也不能随意噴施，這就像施肥和澆水一樣，需要遵循其使用規律，如果不遵循使用規律，效果就會适得其反。所以，在使用食醋給蔬菜噴施時，可以按照以下方法。

首先要選對時間，在大白菜和蘿蔔定苗後，也就是5片葉子以後，再開始噴施，同時避開中午高溫時段和下雨天，選擇在晴天的傍晚噴施比較合适，因為中午噴施，還沒等葉片吸收就被太陽曬幹蒸發了，下雨的話會被雨水沖刷，所以，選好時間對發揮效果非常重要。

再一個兌水比例要掌握好，食醋雖然是供人食用的，但濃度大了同樣會燒葉，因此，在兌水比例上要掌握好300-500倍，也就是說10斤裡面加10-15克左右的食醋就可以。另外，在使用時可以混合磷酸二氫鉀、尿素、芸苔素等，效果會更加的好。我自己每年經常用的方法是：在30斤水裡加20克米醋，再加30克磷酸二氫鉀和20克尿素，用這一個，從白菜和蘿蔔定苗後，割7-10天噴一次，一共噴施3-4次，效果非常不錯，白菜包心好，蘿蔔長得也好。但有一點需要注意，葉面噴施隻是起到輔助吸收養分的作用，底肥和追肥都要确保充足。

另外，在食醋的選擇上，米醋和白醋都可以，隻要裡面不含鹽分就可以，用這個經常給蔬菜噴一噴，即實惠又安全，效果也很不錯。

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