吃，對中國人的重要性是不言而喻的，中國的地方美食和小吃也是各有千秋。但消化道癌症，尤其是食管癌，卻十分“喜愛”中國人。

患食管癌之後，病人吃東西就變成了一個折磨，甚至喝水都會十分痛苦。但是，任何癌症的發生都是在日常生活中有迹可循的。

在日常中，我們應該如何預防食管癌呢？

1、改變飲食習慣

不良的飲食習慣是導緻食管癌發生的重要原因。例如喜歡吃燙的食物、熏制或者腌制的食物、堅硬粗糙的食物、辛辣刺激性食物、經過煎炸烤的食物，這些食物都會損傷我們食管的黏膜上皮細胞，導緻食管發生炎症，增加食管癌的風險。并且，吃飯太快、大口吃飯也會增加食管的負擔。

而增加新鮮蔬菜水果的攝入則會降低食管癌的患病風險。這是因為水果和蔬菜中的纖維、膳食維生素C 和胡蘿蔔素可以對抗食管癌的發生。

2.戒煙、限制飲酒量

煙和酒的緻癌性想必不用多說了。吸煙是公認的食管癌的緻癌因素，而飲酒産生的乙醛被國際癌症研究機構定義為食管癌的明确緻癌物。

如果吸煙還搭配上喝酒的話，兩者會共同促進食管癌的發生。吸得越多，喝得越多，食管癌發生得越早。

3、及時補充維生素及微量元素

有研究發現，在我國許多食管癌高發的地區，這些居民的飲食中常常缺乏鐵、钼、鋅、錳、硒等微量元素、葉酸、核黃素和維生素A、C、E和B2。對于食管癌的高危人群，應該及時檢查自己的微量元素或者維生素等是否缺乏，注意補充以盡可能地預防食管癌的發生。缺乏這些營養元素的人群也應該及時補充。

4、積極治療食管癌的癌前疾病

如果患有可以進展為食管癌的疾病，一定要積極進行疾病的治療。例如巴雷特（Barrett）食管、胃食管反流病、食管憩室、食管白斑或息肉、贲門失弛緩症等，除了疾病的治療外，還要定期進行食管的檢查，以盡早地發現癌變的可能。

5、超重的人群應積極控制體重

脂肪可以為腫瘤細胞提供能量來支持它的生長和腫瘤的進展，所以過度肥胖的人會有更高的患癌風險。并且，腰圍增大後，會增加胃食管反流的發生風險，使得食管發生損失。除此之外，由于這種腹型肥胖會增加腹部内部的壓力，會破壞食管正常的生理結構，也會在一定程度上增加食管癌的發生風險。可以說，腰腹堆積的肥肉越多，食管癌的風險越高。

6、注意口腔衛生

我們每喝一次水，吃一次東西，都可以把口腔内的細菌帶入到食管内。所以，口腔衛生和食管癌的發生有密切的聯系。與口腔衛生保持良好的人相比，不注意口腔衛生的人群，口腔内亞硝胺類物質的含量可增加8倍，亞硝胺是一個明确的食管癌緻癌因素。

另外，齲齒也會提高食管癌的風險。所以，保持清潔的口腔環境，愛護牙齒健康是十分重要的。

都說病從口入，有節制地吃，是為了更好地吃，能吃到最後，才是吃貨的終極幸福。一口吃不成一個胖子，癌症也不是一天就可以形成的。

吃，是一件讓人幸福的事情，也是一件需要認真對待的事情，在日常生活中，從這些點點滴滴的細節中開始做起，才能讓自己遠離癌症的風險。

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