怎麼做餅好吃又軟?食材:面粉350克,熱水(不是開水)230克,鹽随意,植物油适量,今天小編就來聊一聊關于怎麼做餅好吃又軟?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:面粉350克,熱水(不是開水)230克,鹽随意,植物油适量。
分多次往面粉裡加入熱水,邊夾邊用筷子順時針方向攪。
水要用溫水,不要開水,攪成一個團時,醒面20分鐘左右。
20分鐘後,用手揉面,撒些幹面粉,将面揉成團,繼續醒面20分鐘。
醒好面後,将面團放在面闆上擀開,擀成一個大薄片。
面片上均勻抹油,撒鹽。卷面,卷好後切成4份。
每份切口處按扁,放置5分鐘,然後取面團擀成圓餅。
中火預熱,一分鐘左右翻面,給這面刷油,再一分鐘後翻回來給另一面也刷油。烙餅時多翻動。
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