蘿蔔鹹菜怎麼腌制?幹料水用适量的八角、花椒、香葉、桂皮即可,無需太多複雜的配料,我來為大家科普一下關于蘿蔔鹹菜怎麼腌制?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
幹料水用适量的八角、花椒、香葉、桂皮即可,無需太多複雜的配料。
幹料放鍋中煮開10分鐘,加入一些醬油和大量的鹽。
煮出來的大料水放在陰涼處完全變涼,不要直接用熱的水去腌蘿蔔,那樣會讓蘿蔔失去爽脆的口感。
蘿蔔幹過冷水後,放入容器中,過冷水主要是為了洗去蘿蔔幹上的灰塵,将煮好的腌料水全部都倒入放蘿蔔幹的容器中,注意瓶蓋要消毒,用高度白酒擦拭一下即可。
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