冬蟲夏草如何食用效果好？吃法推薦參考。

老趙前一段時間生了場大病，雖然現在好得差不多了，但身子還是發虛。為了給父親補一補，女兒買了些冬蟲夏草，準備熬湯用。但老趙覺得熬湯太麻煩，又聽老朋友說：冬蟲夏草可以像茶葉一樣泡着喝。于是他就每天用開水泡上一兩根冬蟲夏草，喝起了“蟲茶”；到了晚上，再将冬蟲夏草咀嚼吞下，他管這叫“全部利用，決不浪費”。可是，女兒卻一直在嘀咕：這樣吃冬蟲夏草真的有效嗎？

中國協和醫科大學特聘教授、《中國冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時報》記者，“我不主張将冬蟲夏草泡水喝，因為冬蟲夏草表面會附着很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。”而且，這些物質用普通方法水洗，并不能去除幹淨，隻有經過長時間的煮或者高壓處理，才能真正保證衛生。而用開水泡，并不能滿足這個“消毒”條件。“此外，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然後沖水服用，這也是不衛生的。”柯教授說。

附1：冬蟲夏草煮水方法介紹　

用蟲草煮水當茶喝是調養身體的最佳方法，而且要像喝工夫茶一樣的講究。首先，要選用一個透明玻璃的水壺，玻璃不會像紫砂那樣吸收營養和味道，同時還可以觀察壺中蟲草水顔色的變化，一次放入3～6隻蟲草。

　 通常，蟲草一次要煮6～10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝。邊喝邊添水。蟲草水混濁、顔色最深時候是營養最豐富的時候。随着添水次數的增加，蟲草水會變淡，當呈現透明無色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個小時，添水4～6次。

喝蟲草水不僅簡單方便，也适宜人們長期飲用，對增進體力，增強免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，适合各個年齡人群飲用。

　 現介紹幾則常見用于藥茶的良方：

（一）冬蟲夏草感冒茶

取冬蟲夏草10g，用開水泡飲代茶常服，其渣焙幹研末，又可沖服，每次6g,一日2次，據《實用補養中藥》治療習慣性感冒有良好效果。

（二）冬蟲夏草補虛茶　

取冬蟲夏草5~10g，西洋參5g，黃芪10g,水煎服作茶飲，日可飲2~3次，據《百歲食方》适治病後體虛、盜汗、陽痿遺精、乏力等症有良效。

（三）冬蟲夏草益肺茶　

取冬蟲夏草6g，貝母6g，沙參10g，杏仁5g，麥冬10g，煎水當茶飲，每日6~7次，每次飲20~30ml，據《百歲食方》适治肺結核咳嗽咯血，效果良好。

（四）冬蟲夏草抗衰茶　

取冬蟲夏草5g，西洋參5g，靈芝10g,首烏10g,黃芪20g,共研細末均勻，每次用10~20g,煎水代茶飲，是中老年慢性病患者最佳藥茶，具有良好抗衰老和消除疲勞作用。

附2：冬蟲夏草藥膳推薦六款

這些民間藥膳大多經過多年的流傳和洗練，美味可口，且滋補效果很好，不妨一試！

1．冬蟲夏草水陸空：源自四川武侯祠附近欽膳齋食府，它是一款炖湯，有蓉城第一湯之稱。該湯是用甲魚、烏雞、鴿子、冬蟲夏草，經兩個小時以上的慢火炖制而成，味道奇鮮不說，還有滋補肺腎，延緩衰老的作用。

2．小喬炖白鴨：據傳，始于三國時期。東吳都督周瑜率軍駐紮柴桑，其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨炖制滋補菜肴，供周瑜食用。當時稱為柴桑鴨。後來又稱小喬炖白鴨，是九江的傳統名菜。特點：用白鴨和冬蟲夏草炖制而成。成菜湯汁濃醇，肉質酥爛，香而肥鮮，富有營養。制作方法：将白鴨宰殺，洗淨，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋内，加洗淨的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥節、紹酒、清水，燒沸後，轉用小火炖，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。

3．冬蟲夏草炖烏雞：從冬至開始每逢初九的第一天，取冬蟲夏草９克、烏雞一隻，脫毛去内髒加水适量、不放任何佐料，下鍋同煮。炖爛後吃肉并喝湯。一頓吃不完可分兩次吃。據說沒有合并症的老慢支，照此法連服３個冬天，有特效。

4．蟲草鴨：蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗淨去髒，用筷子削尖，在鴨身上紮約三至五厘米深的孔，将蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置于砂鍋中文火慢炖一至兩小時。主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。

5．蟲草米粥：此方來源于民間，據傳有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效。原料：冬蟲夏草10克、瘦豬肉50克、小米100克。制作方法：先将冬蟲夏草用布包好；豬肉切成細片。再将藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉即可。

6．蟲草紅棗水魚湯：材料，蟲草一兩、紅棗十枚、生姜一片、水魚一斤。制作方法，先将水魚放滾水中燙洗幹淨，除去内髒。紅棗去核，生姜去皮洗淨、切片。将所有原料放入煲中加水适量，隔水炖煮四小時，再加鹽調味即可。據說能滋陰補腎、強身健體、補益血氣、治療頭痛眩暈。

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