河套地區的焖面怎麼做-tft每日頭條

河套地區的焖面怎麼做

圖文更新时间:2024-07-05 11:42:26

河套人都知道，三天不吃一頓鐵鍋焖面，得想着各種辦法吃一頓，或在家裡自己做，或和三兩個朋友到飯店吃一頓解饞。巴盟正宗鐵鍋焖面，菜合着面食一塊一鍋就做出來了，即省事又省時又美味。

河套地區的焖面怎麼做（河套人三天必吃一頓的正宗巴盟鐵鍋焖面）1

焖面說起來還有個傳說：據酒桌上的朋友說，相傳在早以前杭錦後旗紅旗村的一位大嫂張琴，一天給家裡人做中午飯，實想是做燴菜呢，填水的時候發現就剩一點水了，在做别的菜水不夠了，咋辦？去挑水，路程還有好幾裡地呢，可家裡的人馬上就回來了，着急之下，靈機一動，就把面弄成面條放到鍋裡，一塊做熟了。沒想到中午家人吃飯都說好吃，就這樣隔三差五的給家裡人做一頓焖面吃。

河套地區的焖面怎麼做（河套人三天必吃一頓的正宗巴盟鐵鍋焖面）2

巴盟正宗鐵鍋焖面，必須要用農家的那種大鐵鍋才行做出正宗的味道來。焖面用排骨豆角或豬肉芹菜、幹豆角排骨、排骨酸菜焖面最佳，香而不膩，回味無窮。

豬肉酸菜排骨土豆焖面的做法：

最好的食材：酸菜要用河套地區的抱頭白菜腌制的酸菜，豬肉要用五花肉，土豆最好用紅土豆，排骨用小排骨，調料：蔥姜蒜、花椒大料、老抽、料酒和鹽。

第一步：鍋裡放少許油，把五花肉攔炒到出油，放入排骨繼續炒：

第二部：酸菜用開水燙一下去一下酸味

第三部：放入土豆翻炒到土豆金黃，放入各種調料，倒入水

第四部：水開，放入面條，焖制15分鐘左右，揭開鍋蓋撒入一些蒜末、蔥花，就可以起鍋食用了。

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