導語：冬天泡木耳，别用冷水！教你一個妙招，10分鐘泡好，還很幹淨

天氣冷了，很多人開始慢慢給家裡囤購食物，雖然現在買什麼都方便，但這種做法已經習慣了，感覺冬天不這麼做總覺得缺點什麼，而且家裡多少有點存貨，做飯吃飯不愁随時都有。如果要囤購的話，記得多囤點幹貨，比如幹銀耳、幹香菇、幹木耳等，這些食材隻要放在陰涼幹燥的地方可以保存很久，尤其冬天最耐放，而且這些食材做菜都很好吃，我家特别喜歡吃木耳，所以家裡從來不缺，做盤木耳炒瘦肉，簡單的下飯菜，孩子見了連吃兩碗飯。

說到木耳，相信大多數人都喜歡吃，隻是因為做菜前要提前泡，這一點讓很多人很頭疼，特别是現在到了冬天，木耳半天泡不大，耽誤時間。

不知道你是怎麼泡木耳的？很多人習慣用冷水，因為自來水接的方便，或者也沒有想到别的方法，冬天一到往往都是早上泡上，到了中午再做菜，想要臨時做菜的話，隻能放棄，等下一次再吃了。也有人選擇用開水泡，這麼做泡得快很多，我也試過，發現用開水泡出的木耳口感不怎麼好，而且營養肯定有所流失。

冬天泡木耳，别用冷水！也不要用熱水，而是要用溫水，這樣可以加快泡發速度，又不會破壞木耳的口感和營養。不過光用溫水還不行，教你一個妙招，10分鐘泡好，還很幹淨！溫水裡多加“2樣料”，一點不耽誤時間，特别實用。

下面我來給大家分享一下泡木耳的方法，快來看看吧，保準你可以用得上。

方法如下：

首先準備一個泡面飯盒，沒有的話就準備一個碗和一個盤子，或者别的什麼有蓋的容器。把木耳放進碗内，倒入一部分冷水進去，再倒入一部分開水，用筷子攪拌幾下混合成溫水。

然後放入一勺白糖或者食鹽，再放一大勺澱粉進入，繼續用筷子攪拌，攪拌到糖或者食鹽融化。

蓋好蓋子等待十分鐘，當蓋子蓋好後木耳就開始逐漸變大，最後變成柔軟又大個的木耳了。

差不多十分鐘後木耳就泡好了，這個時候先不着急倒掉水，先把木耳的根部去掉再重新放進碗内。

用手反複抓拌幾下，沒一會兒水就變渾濁了，接着撈出木耳，倒掉水再重新加水清洗，反複洗兩遍木耳就徹底幹淨了。

木耳處理幹淨後，就可以準備炒菜了，可以做木耳炒瘦肉片、木耳炒山藥等，也可以用木耳做餡料，包包子、包餃子都是不錯的選擇，可以試試看。

分享一道木耳炒瘦肉片的做法：

木耳照着上述做法泡好洗淨，鍋内加水煮開，把木耳倒進鍋内焯個水，這麼做可以減少炒制時間，等焯水後撈出再用涼水沖涼，控水待用。

瘦肉沖洗一下，切成薄片，越薄越好。肉片内加食鹽、生抽抓拌均勻，再加少許蔥姜水抓拌，一直抓拌到非常粘稠的狀态，然後加少許澱粉進去抓拌，肉片上附着上一層薄薄的澱粉後加食用油混合，腌制幾分鐘。

切點生姜絲、蔥段、蒜末，愛吃辣可以切點青椒塊。

炒鍋燒熱加油滑鍋，将熱油倒出，重新倒入涼油，油溫有五成熱的時候，把瘦肉倒進鍋内，快速滑炒一下盛出。

接着鍋裡留底油，将蔥姜蒜倒進鍋内炒香，調小火倒入木耳翻炒，調小火避免炸鍋，翻炒均勻後淋一點水進去。

調大火倒入瘦肉，撒少許食鹽、生抽、雞精翻炒均勻，這樣木耳炒瘦肉片就做好了。雖然做法很家常，但非常好吃。

泡木耳的方法你都學會了嗎？記得冬天泡木耳别用冷水，改用溫水更好一些，再加兩個料，分别是澱粉、鹽或者白糖，裝進密封容器内就可以快速泡好了，你快試試。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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