自制彰德皮渣的家常做法?原料:豬肉皮200克、海米,蔥花、蒜片、姜末、醬油;輔料:芝麻醬150克、鹽3克、味精1克、堿1克、大蒜(白皮)10克,下面我們就來說一說關于自制彰德皮渣的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:豬肉皮200克、海米,蔥花、蒜片、姜末、醬油;輔料:芝麻醬150克、鹽3克、味精1克、堿1克、大蒜(白皮)10克。
晾涼後用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊,再用冷水抓洗數次,放冷水中浸泡3小時
直至肉皮松脹、發白,撈起,瀝幹水分。
鍋裡舀入鮮湯、鹽、味精,中火炖至湯汁減少,肉皮透爛,撈出晾涼,将鍋裡的湯汁加入調稀的麻醬、蒜泥,攪勻,再放入肉皮,裝盤即成。
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