如何加速發面的過程?把烤箱預熱到所需的溫度通常烤面包的溫度在180到260℃之間仔細閱讀面包食譜,找到加熱烤箱的具體步驟 ,現在小編就來說說關于如何加速發面的過程?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
把烤箱預熱到所需的溫度。通常烤面包的溫度在180到260℃之間。仔細閱讀面包食譜,找到加熱烤箱的具體步驟。
用溫水把廚房專用毛巾浸濕。整張毛巾摸起來是濕潤的就可以了,不要弄得濕哒哒的。如果毛巾滴水,就在水槽邊把水再擰幹點。
用毛巾蓋住面團。整塊面團都要用毛巾蓋好。将毛巾拉開,讓邊角懸在發面用的碗或者托盤的邊緣。毛巾散發出的濕氣能加速面團發酵。如果面團很大,就将兩張濕毛巾蓋在面團上。
将蓋好的面團放在預熱好的烤箱附近,但是别放在烤箱上。你可以把烤箱旁邊的料理台收拾一下用來放面團。烤箱散發出的熱量能縮短發面需要的時間。
當面團膨脹到原來的兩倍大時,發面過程就結束了。30分鐘後檢查面團是否發好。如果面團還沒有變成原來的兩倍,那就重新用濕毛巾蓋好,10到15分鐘後再檢查一次。
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