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紅蘿蔔素丸子

生活更新时间:2025-01-21 16:32:27

蘿蔔素丸子

分類：家常菜，素菜

作者：鮮蔬淡香

創建時間：2011-08-24 11:46:49

紅蘿蔔素丸子（蘿蔔素丸子）1

描述：關于這道菜譜，有不少童鞋提出白蘿蔔胡蘿蔔相克什麼的。後來經過多方了解，很多傳統菜都有這樣的搭配，并不是什麼禁忌，請大家放心食用吧。冬天的時候準備一些放在冰箱，應季有方便。汆丸子，炒丸子，做砂鍋菜什麼的都很方便。

用料：

白蘿蔔一個
胡蘿蔔兩根
雞蛋兩個
姜末
鹽
胡椒粉
花椒粉
面粉

步驟：

0. 将蘿蔔洗淨去皮，擦成絲

紅蘿蔔素丸子（蘿蔔素丸子）2

1. 在盆内加入雞蛋、鹽、姜末、胡椒粉、花椒粉調味

紅蘿蔔素丸子（蘿蔔素丸子）3

2. 調味完成後加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又會吃不出蘿蔔的味道

紅蘿蔔素丸子（蘿蔔素丸子）4

3. 将油燒熱（丢一點面團馬上可以浮起為标準）,用虎口和勺子配合擠丸子下鍋

紅蘿蔔素丸子（蘿蔔素丸子）5

4. 用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、鹹、酸、辣憑您的喜好選擇

小貼士：

總結：1.有些人的做法會将蘿蔔先放鹽擠掉水分，這裡沒有這麼做希望盡量保持蘿蔔中的營養成分。而且也不影響口感。 2.炸的時候一定要用小火并不斷翻動丸子，這樣才會受熱均勻而且色澤也好看。 3.一次如果沒有炸透的話可以先盛出來晾涼之後在回炸一次。

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