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今天泰羊媽媽跟大家分享的是焦糖奶油蛋糕的做法，之前沒有将奶油和焦糖放在一起吃過，今天這麼一吃發現味道還不錯，而且做法也挺簡單的，蛋糕胚底可以自由選擇，可以用紙杯蛋糕、戚風蛋糕或者蛋糕卷，對這個蛋糕感興趣的朋友們跟我一起做吧！
【蛋糕胚所需食材】雞蛋4個，面粉40g，植物油30g，水35g，白糖40g。
【焦糖奶油所需食材】白糖25g，水15g，淡奶油140g。
1、将蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。
2、在蛋黃中加入10g白糖、植物油以及水，用手動打蛋器攪拌均勻。
3、篩入面粉，用之字手法攪拌至沒有面粉顆粒。
4、分三次将剩餘的30g白糖放入蛋白裡，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器蛋白呈大彎鈎狀态即可。
5、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中，用翻拌手法混合均勻，然後倒回剩餘的蛋白裡，繼續用相同的手法混合均勻。
6、把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙或者油布的烤盤裡，用刮闆把表面刮平，震一下烤盤将裡面的大氣泡震出。
7、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤20分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。
8、趁着烤蛋糕的時候我們做焦糖奶油，将15g水和25g白糖放到厚底鍋裡，中小火加熱至糖呈琥珀色。整個過程不要去攪拌，如果怕糊了可以來回晃動鍋子。
9、取40g淡奶油放到碗裡，隔水加熱，水沸騰的時候關火。
10、将加熱後的淡奶油分2次放到焦糖裡，攪拌均勻後放在一旁備用。
11、用電動打蛋器将剩餘的淡奶油打發到6分發狀态，然後加入步驟10的混合物，繼續打發到10分發狀态，然後裝進裱花袋裡。注意一定要保證加入的混合物處于完全冷卻狀态。
12、将烤好的蛋糕用模具壓成圓形小餅，取其中一個在中間擠上焦糖奶油，用刮闆将表面刮平整。
13、将所有的都做好後在椰蓉裡滾一圈，好吃的焦糖奶油蛋糕就做好了。椰蓉可以換成扁杏仁之類的，扁杏仁要提前烤熟。
焦糖奶油蛋糕真是太好吃了，喜歡的朋友們做起來吧！如果你家正好也需要消耗淡奶油，可以試試這個焦糖奶油蛋糕，大口的吃奶油很過瘾！今天的美食就和大家分享到這裡了，如果你們喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享！
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