松鼠桂魚的由來?據傳,清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州,一日信步來到松鶴樓菜館他看到湖中有很多桂魚,該魚背部隆起,青黃顔色間有不規則的黑色花紋,遊動起來迅猛快捷,非常好看,一時高興,便要求吃魚按老規矩,桂魚是祭神用的祭品,不可食用,但又聖命難違,堂官一時不知如何是好後經與廚師商量,想出了一個法:取松鶴樓首字“松”,将魚烹制成松鼠形狀,既避免燒“神魚”之罪,又滿足了乾隆的要求廚師把魚炸成後放在桌上,然後澆以鹵汁,隻聽見“吱吱”作響,就像松鼠在歡叫乾隆吃後,贊不絕口,今天小編就來聊一聊關于松鼠桂魚的由來?接下來我們就一起去研究一下吧!
據傳,清朝乾隆皇帝巡遊江南到了蘇州,一日信步來到松鶴樓菜館。他看到湖中有很多桂魚,該魚背部隆起,青黃顔色間有不規則的黑色花紋,遊動起來迅猛快捷,非常好看,一時高興,便要求吃魚。按老規矩,桂魚是祭神用的祭品,不可食用,但又聖命難違,堂官一時不知如何是好。後經與廚師商量,想出了一個法:取松鶴樓首字“松”,将魚烹制成松鼠形狀,既避免燒“神魚”之罪,又滿足了乾隆的要求。廚師把魚炸成後放在桌上,然後澆以鹵汁,隻聽見“吱吱”作響,就像松鼠在歡叫。乾隆吃後,贊不絕口。
從此,“松鼠桂魚”便成為一道名菜,被譽為蘇菜之冠。
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