舒芙蕾和戚風蛋糕的區别?舒芙蕾和戚風蛋糕的區别表現在原料不同、原料比例不同,食用口感上差别也是比較大的,保存時間也有所差異,今天小編就來聊一聊關于舒芙蕾和戚風蛋糕的區别?接下來我們就一起去研究一下吧!
舒芙蕾和戚風蛋糕的區别表現在原料不同、原料比例不同,食用口感上差别也是比較大的,保存時間也有所差異。
制作舒芙蕾時,和戚風蛋糕相比,使用的牛奶更多,面粉的使用量更少。一般來說,制作舒芙蕾用的是高筋粉,戚風蛋糕則用是低筋粉。
舒芙蕾使用的是黃油,戚風蛋糕一般用的是色拉油。
食用口感上來看,舒芙蕾比戚風蛋糕更加細膩,食用時飽腹感較差。
除此之外,戚風蛋糕做好之後,可以長時間保持膨脹形态,但是舒芙蕾出了烤箱,十幾分鐘之後就很容易塌陷,最好是盡快食用。
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