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家常泥鳅魚的做法大全

生活更新时间:2024-11-26 10:25:42

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）1

芒種到了，是适合吃泥鳅的季節。因為經過一個春天的生長，到了芒種時節，泥鳅的肉質達到了最為肥美的季節，泥鳅味道鮮美，素有“水中人參”之美譽。泥鳅具有補中益氣、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃的作用，最适合這個季節吃了，這個菜肴的做法很多人沒吃過，是用醬焖的方法制作，不用煎，不用炸，沒有土腥味，醬香味濃，肉質細嫩，味道特别香，下面看看是怎麼樣做的吧

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）2

【醬焖泥鳅魚】材料：泥鳅魚500克、香菜1棵、油适量、黃豆醬100克、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、幹辣椒4個、白糖1/3湯匙

做法：

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）3

1.泥鳅魚去内髒，收拾幹淨，加入鹽搓洗一下，洗去泥鳅魚的粘液，用清水洗淨，也可以不用去内髒，将泥鳅放在水中，加少許植物油在水中，使泥鳅吐出泥土

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）4

2.幹辣椒切段，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，香菜切段，黃豆醬如果比較幹加入少許水調稀

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）5

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）6

4.加入黃豆醬翻炒，将黃豆醬炒香

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）7

5.加入半碗水，再加入醬油，料酒，白糖，十三香，幹辣椒，燒開

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）8

6.下入泥鳅魚，燒開，轉小火燒制入味，期間，将泥鳅魚翻一次面，注意要不時晃動炒鍋，防止醬汁糊底

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）9

7.加熱至剩少許湯汁，醬汁變得粘稠時，關火，撒上香菜段，盛出裝盤即可

家常泥鳅魚的做法大全（泥鳅魚的這個做法太好了）10

小貼士：醬也可以選用東北大醬燒制，味道更好，黃豆醬是鹹的就不用放鹽了，燒制入味時，要不時的晃動炒勺，防止醬汁糊底

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