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花甲怎麼做湯菜

生活更新时间:2024-12-19 23:11:07

花甲怎麼做湯菜?用料：花甲300克、紫菜5克、蒜3瓣、姜一塊、小蔥1根、料酒一勺；，今天小編就來說說關于花甲怎麼做湯菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

花甲怎麼做湯菜

用料：花甲300克、紫菜5克、蒜3瓣、姜一塊、小蔥1根、料酒一勺；

花甲在水溫大概五六十度的時候下鍋，水中加點料酒，焯水；

煮到花甲開口，撈出來；

花甲放涼，用水洗三四次，直到洗出來的水是幹淨的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗幾遍根本沒辦法吃！

鍋裡放一點點油，油不要多，畢竟油膩的湯不健康。小火把蒜瓣煎到金黃；

倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒進去，料酒可以去腥。

倒入一碗清水，再丢點姜絲進去，大火煮五六分鐘；

煮湯的空閑，把免洗紫菜撕成小塊，用平底鍋小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到湯裡煮，但是焙幹的紫菜好吃一些，嫌麻煩就直接煮；

湯煮到奶白就差不多了，加适量鹽，出鍋倒入碗中；

再把紫菜撒在湯中，最後再撒蔥花，鮮美的湯就做好了。

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