曾經,大家都認為保溫杯是中老年人的标配,但現在90後也開始把它作為出行标配了。尤其是在寒冷的冬天到了,保溫杯簡直是生活必需品。
保溫杯裡泡枸杞
真的養生嗎
正如這首流行歌曲所唱,很多人喜歡在保溫杯裡泡枸杞,認為這是在養生。
真相
枸杞或者是其他藥材,長期泡在高溫的水裡,存在變質的風險。如果用保溫杯泡枸杞,水溫超過80 ℃,枸杞中含有的很多營養物質,大多數都是熱敏性高分子有機物,如維生素A等,被沸水長時間泡着,這些營養元素就會被破壞流失。枸杞中含有多糖、澱粉,高溫浸泡後容易膨脹,反而不利于有效成分的溶出。
專家建議,吃枸杞,最科學的方式是幹嚼,可以最大化地讓我們吸收枸杞中的營養元素,一般成年人應每天幹嚼6~12克為宜。如果一定要用保溫杯泡枸杞,注意将水溫度限定在70~80 ℃左右,沖泡時間不宜過長,建議現泡現喝。
保溫杯
不能泡這些東西!
以下4種飲品是不适合裝進保溫杯的:
酸性飲品:
如果保溫杯的内膽是高錳低鎳鋼材質,就不能用來裝果汁或碳酸飲料等酸性飲品。這種材質耐腐蝕性較差,遇酸易析出重金屬,長期放酸性飲品可能會損傷人體健康。
此外,果汁不适宜高溫保存,以免其營養物質遭破壞;且甜度高的飲料容易導緻微生物大量滋生而變質。
牛奶:
有些人會将熱好的牛奶裝進保溫杯,随身帶着喝。但是,乳制品所含酸性物質遇不鏽鋼會起化學反應,不利于人體健康。牛奶中微生物在較高溫度下也會加速繁殖,讓牛奶腐壞、變質,引發腹痛、腹瀉等不适。
茶:
許多中老年人外出時,都喜歡将保溫杯灌上熱騰騰的茶,一天都不會變涼。但如果茶葉長時間浸泡在熱水中,其所含營養素會被破壞,茶水也不再香醇,變得苦澀。
中藥:
一些人習慣早上煎好中藥,用保溫杯帶着下午再喝。但中藥酸堿性不一,同樣容易腐蝕保溫杯的不鏽鋼内壁,産生化學反應,飲後傷身。
中藥在25攝氏度的溫度下可以存放一兩天,保溫杯中溫度較高,容易變質,建議常溫存放即可。
内容來源:科學之友、生命時報
整理編輯:中西醫結合護理雜志社
通訊員:孫磊 龔欣雨 秦沙沙
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