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主料:雞蛋一枚65克、菠菜50克、小蔥一顆、鹽适量。
菠菜開水焯水過涼,菠菜和小蔥分别切成細末。
把菠菜末和小蔥末放入碗中,放入少許水,然後逐步放入面粉,攪拌均勻。
把雞蛋打散,再把雞蛋液倒入蔬菜面糊中,攪拌均勻即可成為菠菜雞蛋餅的糊糊。
鍋油熱刷油放入一勺面糊煎。
一面定型後翻面,然後兩面都定型鼓起就可以出鍋了。
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