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有轉基因的蘋果嗎

圖文更新时间:2025-04-19 00:56:19

咬過的蘋果如果不趕快吃掉，果肉的顔色會變深、呈深褐色。

這個相信大家都知道了。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）1

但是有小夥伴發現，他經常買到切開後，竟然幾個小時都不變色的蘋果。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）2

這些蘋果是不是有問題？難道是轉基因？

别急，首先我們得先知道蘋果為什麼會變色。

蘋果變色的原因

咬過的蘋果會變色，是因為蘋果的細胞被我們咬碎了。

葉泡裡的多酚跑了出來，遇到了葉泡外面的多酚氧化酶，和空氣中的氧氣。

于是，多酚氧化酶和氧氣合夥起來，把多酚轉化成一堆褐色的物質，蘋果的顔色就越來越深。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）3

刀切的蘋果不易變色

對，刀切的不容易變色。

這是因為刀刃很鋒利，隻切到了蘋果的少數細胞，挂掉的細胞很少（更多的細胞是被刀推開了），所以就不會有很多酶和氧氣相遇。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）4

而牙齒咬則是大面積的研磨，細胞死傷一片、哀鴻遍野，蘋果肉也就更容易變色。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）5

▲動圖來源于soogif

當然，也和刀功有關：刀越鋒利、切得越快，傷口破損越小，蘋果越不容易變色。

同理，即使是咬了一口的蘋果，也是被你牙齒咬到的地方會很快變色。

而被撕下來的那部分就不容易變色。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）6

所以咬過的蘋果很快就會變色，刀切的蘋果得很久很久才會變一點色。

不信？你可以切開後觀察一段時間，再咬一口試試。

轉基因蘋果真的存在

盡管如此，很多人還是會擔心，真的沒有「轉基因蘋果」嗎？

其實，美國真的發明過幾乎不會變色的「轉基因蘋果」。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）7

他們把蘋果裡産生多酚氧化酶的基因去掉了，于是沒有「酶」和「多酚」相遇，自然也就無法産生褐色。

但是請放心，在國内是不會買到的這種蘋果的。

有轉基因的蘋果嗎（蘋果切開後居然不變色）8

▲圖片來源于來自哈佛醫學院左為普通蘋果，右為轉基因蘋果

所以蘋果是沒有問題的，隻是你對待它的方式不同，就會收到不同的回饋。

如果一下子吃不完一整個蘋果，又擔心變色，那就不要抱着啃了，不如給它「溫柔一刀」。

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