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做的玉米面發糕為什麼很硬

圖文更新时间:2024-11-20 01:30:49

做的玉米面發糕為什麼很硬?玉米面發糕技術難度較大，因為玉米面非常難以發酵，且玉米面口感不好即便用很多發酵粉，玉米面也難以發酵成功那麼什麼東西能提高發酵效果呢，雞蛋雞蛋比例不同，發酵效果不同，但應該都很好，隻是各個風味不同但這隻是發酵起來，卻改變不了玉米面喇嗓子的口感什麼東西能讓口感極其美味，雞蛋加油雞蛋和油的比例不同，口感美味程度不同，但都美味所以雞蛋讓玉米面白面混合面發酵起來，雞蛋和油讓玉米面細膩美味不喇嗓子這樣就不用開水燙玉米面了，省事省力省時間發酵粉為什麼比面包多用了一倍的量，因為白面面包就算加雞蛋和油發酵很好，但一半變成玉米面，就很難發酵起來了，所以推導出發酵粉翻倍或者還有一個值得試驗的配方，就是雞蛋和油翻倍，發酵粉不翻倍還有一個配方值得試驗，就是不攪成糊狀，做發糕和玉米面饅頭等許多玉米面食品的配方，今天小編就來說說關于做的玉米面發糕為什麼很硬?下面更多詳細答案一起來看看吧!

做的玉米面發糕為什麼很硬

玉米面發糕技術難度較大，因為玉米面非常難以發酵，且玉米面口感不好。即便用很多發酵粉，玉米面也難以發酵成功。那麼什麼東西能提高發酵效果呢，雞蛋。雞蛋比例不同，發酵效果不同，但應該都很好，隻是各個風味不同。但這隻是發酵起來，卻改變不了玉米面喇嗓子的口感。什麼東西能讓口感極其美味，雞蛋加油。雞蛋和油的比例不同，口感美味程度不同，但都美味。所以雞蛋讓玉米面白面混合面發酵起來，雞蛋和油讓玉米面細膩美味不喇嗓子。這樣就不用開水燙玉米面了，省事省力省時間。發酵粉為什麼比面包多用了一倍的量，因為白面面包就算加雞蛋和油發酵很好，但一半變成玉米面，就很難發酵起來了，所以推導出發酵粉翻倍。或者還有一個值得試驗的配方，就是雞蛋和油翻倍，發酵粉不翻倍。還有一個配方值得試驗，就是不攪成糊狀，做發糕和玉米面饅頭等許多玉米面食品的配方。。

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