魔芋有助于控血糖?對減肥有研究的朋友們應該都知道，魔芋是一種特别好的減肥食品魔芋中含量最大的葡甘露聚糖具有強大的膨脹力，有着超過任何一種植物膠的黏韌度，它既可以填充胃腸，消除饑餓感，又因為所含的熱量微乎其微，可以控制體重，我來為大家科普一下關于魔芋有助于控血糖?以下内容希望對你有幫助!
對減肥有研究的朋友們應該都知道，魔芋是一種特别好的減肥食品。魔芋中含量最大的葡甘露聚糖具有強大的膨脹力，有着超過任何一種植物膠的黏韌度，它既可以填充胃腸，消除饑餓感，又因為所含的熱量微乎其微，可以控制體重。
對于血糖高的人來說，魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和膳食纖維相似，這種纖維在小腸中并不能降解為單糖，所以能減少糖類的吸收。由于魔芋葡甘聚糖單糖分子量大，黏性高，在腸道内排洩緩慢，可以包裹腸内食物，延緩小腸對糖的吸收，避免餐後血糖急速上升，減輕胰髒的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環，不會像某些降糖藥那樣，使血糖驟然下降出現低血糖現象。魔芋葡甘聚糖單糖對血糖的控制，也間接預防了糖尿病并發症的發生。所以，2型糖尿病患者食用魔芋，是不錯的選擇。
這裡給大家推薦兩道食譜：
【涼拌魔芋絲】
材料：魔芋150克，黃瓜100克，生抽、香油、白醋各适量。
做法：魔芋切絲，将魔芋絲放入開水中氽燙撈出，用涼開水洗淨，瀝幹備用。黃瓜洗淨切絲，放在碗中加白醋抓拌一下。魔芋絲和黃瓜全部放入碗中，加生抽和香油攪拌均勻即可。
營養師提醒：大家要購買加工過的魔芋，因為生魔芋有毒，不能随便吃。消化不良的人，每次不宜吃過多魔芋。
【清炒魔芋】
材料：魔芋350克，大蔥、生姜、大蒜、豆瓣醬、高湯、精鹽、雞精各适量。
做法：将魔芋清洗幹淨後切成片，入開水鍋中焯燙去堿味，撈起放涼水中洗淨，瀝幹備用。蔥、姜、蒜分别洗淨，切末。鍋放火上，加油燒熱後，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻，加适量高湯大火燒開。倒入焯好的魔芋，加精鹽，雞精燒開，轉小火慢炖，待魔芋入味，湯汁濃稠時，盛起即可。
營養師提醒：魔芋性寒，素來怕冷的人不适合多吃。
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