蘿蔔焖牛肚怎麼做?主料:牛肚1000克、蔥30克、白蘿蔔600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香葉2克、花椒1克,下面我們就來說一說關于蘿蔔焖牛肚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:牛肚1000克、蔥30克、白蘿蔔600克、姜10克、蒜10克、八角3克、桂皮2克、香葉2克、花椒1克。
輔料:番茄醬30克、柱候醬20克、郫縣豆瓣醬30克、豆豉10克、冰糖30克、花雕酒30克、鹽2克。
牛肚,在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜,料酒,用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
白蘿蔔去皮切塊。
準備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
把蔥姜蒜,和香料爆香。
加入番茄醬,郫縣豆瓣醬,柱候醬,豆豉。
充分炒香,并炒出紅油。
放入牛肚。
加入花雕酒稍微翻炒。
用中火炒香。
注入清水,沒過牛肚一指節高度。
加入冰糖。
煮滾。
蓋上蓋子。
轉小火焖2個小時。
時間到後加入白蘿蔔,再煮30分鐘。
煮好後,試試味道如鹹味不夠再加鹽調味即可。
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