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豬骨玉米胡蘿蔔湯做法

生活 更新时间:2024-11-28 02:49:57

今天做了一道簡單的胡蘿蔔玉米豬骨湯。别看是夏天,可加入胡蘿蔔玉米的這道肉湯,卻并不油膩,反而因為滲入胡蘿蔔玉米紅棗的甜味,湯清甜可口,鮮美回味。 豬骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,豐富的鈣質可維護骨骼健康;胡蘿蔔含豐富的維生素A、維生素C,能增強肝、腎、性腺活力;玉米含豐富的碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素C,具有解熱、利尿的功效,加上紅棗能補中益氣,養血安神,此道湯品健胃清熱、益陰明目,降煩安神,對身體很有裨益。

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)1

1. 豬骨一斤,泡清水一小時,中途換水三次,泡去血水。如果很新鮮的豬骨,不用焯水,這樣泡去血水就可以煮了,煮開撈出浮末轉小火炖煮。我今天泡水半小時再焯水的

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)2

2. 食材大合照:豬骨一斤,胡蘿蔔兩根,玉米一根,姜一塊,小蔥數根,大紅棗五顆

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)3

3. 坐鍋燒水,等待時來處理蔬菜:胡蘿蔔削皮洗淨,玉米清洗,小蔥擇好洗淨,姜去皮洗淨備用

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)4

4. 小蔥卷成蔥結,姜切下兩片,其他用刀拍散備用

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)5

5. 水快開時轉中火放入豬骨氽燙

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)6

6. 趁水滾,加入适量料酒,去腥

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)7

7. 煮兩三分鐘,除去血沫髒東西,撈出豬骨洗淨瀝水備用

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)8

8. 砂鍋中放入足夠的清水,加入豬骨,蔥結,姜塊,少許料酒,大火煮開,轉最小火炖一個小時

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)9

9. 炖煮時處理其他配菜,胡蘿蔔切成大滾刀塊,玉米劈成小塊

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)10

10. 豬骨小火炖煮一個鐘頭後,加入玉米紅棗,繼續小火炖煮

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)11

11. 放入玉米紅棗半小時後,加入胡蘿蔔,再小火炖煮一個鐘頭,即可

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)12

12. 撿出蔥結,根據個人口味适量添加少許食鹽,也可以再添加一點白胡椒粉,即可關火慢慢享用。

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)13

13. 成品

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)14

14. 成品,湯中放少許鹽,即可,喝的就是原滋原味,如果嫌豬肉味淡可以沾少許生抽食用。

豬骨玉米胡蘿蔔湯做法(胡蘿蔔玉米豬骨湯)15

15. 成品。這道湯品制作簡單,食材普通,炖足火候,豬肉嫩而不柴,酥爛美味,胡蘿蔔玉米紅棗的甜味滲入湯中,湯混合肉香,清甜美味,營養豐富

溫馨小提示:大火煮開轉小火炖煮,水一定要一次性加夠,中途不要再加水了,即使非要加,也要加少許開水。炖煮時除了加入配菜時,盡量不要多次開蓋,散去肉香湯的鮮味會打折扣 炖排骨時,如果怕膩,可在鍋裡加入幾塊劃去瓤洗幹淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。 在煮時滴幾滴醋,可以加快骨頭鈣質的溶解,縮短烹饪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利于吸收,營養價值 更高。 炖排骨湯等肉湯,不要再加入雞精味精

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