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咖吔黑糯米糕

生活 更新时间:2025-02-14 03:18:12

咖吔黑糯米糕?材料:糕底、250克糯米,150克黑糯米,200毫升椰漿(加水100毫升拌勻),2-3片斑蘭葉,1茶匙鹽糕面、6個雞蛋,180克粘米粉,300克糖,800毫升椰漿,100毫升濃斑蘭汁,1滴綠色食用色素,少許鹽 ,接下來我們就來聊聊關于咖吔黑糯米糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咖吔黑糯米糕(咖吔黑糯米糕怎麼做)1

咖吔黑糯米糕

材料:糕底、250克糯米,150克黑糯米,200毫升椰漿(加水100毫升拌勻),2-3片斑蘭葉,1茶匙鹽。糕面、6個雞蛋,180克粘米粉,300克糖,800毫升椰漿,100毫升濃斑蘭汁,1滴綠色食用色素,少許鹽。

用水浸泡糯米和黑糯米2-3個小時,瀝幹。

糯米加入斑蘭葉及鹽,蒸15-20分鐘至軟腍,關火,傾入椰漿,用木筷子攪拌。

續蒸10分鐘至熟透。

取8x8寸方形蒸盤,鋪上1片蕉葉,盛入已蒸熟的糯米,再放1片蕉葉在糯米面,用力壓實。

續蒸5分鐘,傾入糕面時糕底必須夠熟。

雞蛋置大碗中,用叉輕輕拂打,加入粘米粉,調勻,過濾。

用小火煮椰漿、斑蘭汁、糖、鹽及綠色食用色素,拌入蛋漿,不停攪拌直至濃稠。

将綠色椰漿徐徐澆在已蒸熟的糯米上,蒸15至20分鐘至凝固。待涼,切件享用。

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