咖吔黑糯米糕?材料:糕底、250克糯米,150克黑糯米,200毫升椰漿(加水100毫升拌勻),2-3片斑蘭葉,1茶匙鹽糕面、6個雞蛋,180克粘米粉,300克糖,800毫升椰漿,100毫升濃斑蘭汁,1滴綠色食用色素,少許鹽 ,接下來我們就來聊聊關于咖吔黑糯米糕?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:糕底、250克糯米,150克黑糯米,200毫升椰漿(加水100毫升拌勻),2-3片斑蘭葉,1茶匙鹽。糕面、6個雞蛋,180克粘米粉,300克糖,800毫升椰漿,100毫升濃斑蘭汁,1滴綠色食用色素,少許鹽。
用水浸泡糯米和黑糯米2-3個小時,瀝幹。
糯米加入斑蘭葉及鹽,蒸15-20分鐘至軟腍,關火,傾入椰漿,用木筷子攪拌。
續蒸10分鐘至熟透。
取8x8寸方形蒸盤,鋪上1片蕉葉,盛入已蒸熟的糯米,再放1片蕉葉在糯米面,用力壓實。
續蒸5分鐘,傾入糕面時糕底必須夠熟。
雞蛋置大碗中,用叉輕輕拂打,加入粘米粉,調勻,過濾。
用小火煮椰漿、斑蘭汁、糖、鹽及綠色食用色素,拌入蛋漿,不停攪拌直至濃稠。
将綠色椰漿徐徐澆在已蒸熟的糯米上,蒸15至20分鐘至凝固。待涼,切件享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!