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蓋碗到底是用來泡茶還是喝茶的

生活更新时间:2024-08-10 13:16:10

蓋碗到底是用來泡茶還是喝茶的?你有沒有發現一個問題：明明投茶量、水溫、沖泡時間都掌握得很好，泡出來的茶湯感覺還是差點意思？，我來為大家講解一下關于蓋碗到底是用來泡茶還是喝茶的?跟着小編一起來看一看吧!

蓋碗到底是用來泡茶還是喝茶的

你有沒有發現一個問題：明明投茶量、水溫、沖泡時間都掌握得很好，泡出來的茶湯感覺還是差點意思？

很可能是因為你忽視了出湯後是否揭蓋的問題，大家對這個問題往往通常持兩種态度。

一種态度是覺得應該揭蓋。因為揭蓋能使茶葉不被悶壞，不會因此産生酸味。

另一種态度是覺得不應該揭蓋。不揭蓋可以讓給茶葉保溫，而且香氣也不會散失得那麼快。

兩者都有實在的道理，但你有沒有關注到，持有這兩種态度的人，他們常喝的茶類其實是不一樣的。那麼哪些茶出湯後可以揭蓋哪些茶可以不揭蓋呢？

細嫩的茶葉、發酵程度低的茶葉可以揭蓋，比如綠茶、黃茶、白茶以及輕發酵的烏龍茶建議出湯後揭蓋，防止茶葉被悶壞，尤其是名優綠茶、白毫銀針等。

較成熟的茶葉、烘焙度較高的茶葉建議半揭蓋，也就是斜蓋住茶葉，比如年份較新的生普、焙火的岩茶等，最好是蓋一部分，這樣香氣散失得慢。

對發酵程度高的紅茶而言，原料細嫩的紅茶建議出湯後揭蓋，避免悶壞；原料比較成熟、芽葉肥壯的紅茶則建議半揭蓋，比如滇紅等。

比較粗老的茶葉、緊壓茶、老茶建議出湯後就蓋上蓋子，不僅可以起到保溫作用，還能使物質浸出更快。這些茶一般包括黑茶、緊壓的普洱茶、老白茶等。

還有一點，就是為了讓茶葉泡久了的茶湯更好喝、使其充分出味，前面提到的建議揭蓋和半揭蓋的茶葉泡到後面幾泡的時候，建議不要揭蓋，并且延長浸泡時間，稍微“坐杯”，這樣能讓你的茶葉尾水更好喝。

現在到了冬季，沒有暖氣的南方泡完的茶也涼得更快（廣東是個例外），如果茶葉出湯後揭蓋的話，往往上一泡茶還沒喝完，蓋碗裡的茶葉都已經涼掉了，這時用開水沖泡其實也會影響口感，所以比較建議半揭蓋或者蓋蓋。

用蓋碗泡茶，出湯後是否要揭蓋這個小細節的影響說小不小，說大也沒有那麼大，但如果你稍微注意，就能讓你的茶泡得更好喝。

你還知道泡茶時容易被忽視的小細節？歡迎在評論區留言分享哦~

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