炖雞怎麼上色好?在炖雞時加老抽醬油适量,如果不讨厭微甜的口味可以适量放一些冰糖,冰糖有很好的上色效果,顔色非常的亮,今天小編就來說說關于炖雞怎麼上色好?下面更多詳細答案一起來看看吧!
在炖雞時加老抽醬油适量,如果不讨厭微甜的口味可以适量放一些冰糖,冰糖有很好的上色效果,顔色非常的亮。
做法:(1)半隻雞,剁成塊洗淨。(2)在鍋裡焯一道水然後濾掉水分。(3)鍋重新燒熱油,放蔥姜蒜爆香鍋。(4)放一勺豆瓣醬一起煸炒。(5)焯過水的雞肉下鍋翻炒。(6)炒至雞肉緊緻,放入老抽、冰糖,放入開水。(7)切成瓣的香菇下鍋翻均勻。(8)放入适量的鹽後焖煮至開鍋。(9)開鍋後的香菇雞,放入高壓鍋,壓7分鐘。(10)時間到,蓋子打開後,放入小蔥花提鮮即可出鍋喽,顔色非常好看的炖雞就做好了。
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