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買來的安康魚去内髒,洗淨。
切塊,放入料酒,醬油腌制10分鐘。
蔥切段,姜切片,蒜扒瓣放入碗中,放入鹽,味素,白糖,醋,大料。
鍋中倒入食用油,燒至八分開,放入安康魚段煎至金黃色。
倒入碗中輔料,加水和魚齊平,大火燒開中火炖15分鐘左右。
出鍋裝盤,紅燒安康魚就做好了。
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