雲南是一個動植物資源王國。

各種奇花異草，外地人見過的沒見過的，吃過沒吃過的，通通能夠搬上餐桌，放進食譜；再牛一點的，自古便是醫書典籍裡收錄的治病救人之良方。

今天小編要給大家科普的，是最近風靡大都市咖啡館的新寵飲品：油柑冷萃......的靈魂。

且慢，今天的主角兒，不是咖啡，是它：

滇橄榄。

滇橄榄，又名餘甘子（或稱之油柑，玉柑等）。生長在雲南大地上幹熱河谷地帶海拔200-2300米的山地樹林、灌叢、荒地或山溝向陽處。

滇橄榄在雲南人眼裡，是一種很普通的野果。在山裡長大的人，大多有過采摘橄榄的經曆。

作為一種水果，生食新鮮橄榄果需要些勇氣，因為果子酸澀相加，牙口好才能承受得了這獨特的味道。

一口咬下去，酸酸的滋味，略微有點發澀。趕緊灌一口水，頓覺滿口生津回甘，算得上是一種獨一無二的味覺享受。

不服來口試試？

以前哪家孩子嗓子不舒服咳嗽，老人會去街坊賣傳統零食的雜貨鋪，買上一碗甘草泡橄榄回家，讓孩子嚼橄榄喝甘草汁水，給嗓子消火去燥，清熱利咽，化痰生津......百試不爽。

現代人的牙口退化了，也或許是餐桌上可供選擇的食材過于豐腴，沒幾個人受得了滇橄榄本果的酸澀。

但滇橄榄真正的好，那可是随着科學認知一直在進步的。

滇橄榄與佛教有很深的淵源。和佛教一樣，滇橄榄也從印度傳入我國。

這種本來就帶着神秘光環的果實，它的功能和價值在中華大地被進一步發揚光大。

滇橄榄在印度被奉為聖果，古籍中稱為庵摩羅、阿摩洛迦、阿摩勒等。玄奘法師《大唐西域記》記載：“阿摩洛迦，為印度藥果之名也”。

《楞嚴經》雲：“而阿那律，見閻浮提，如觀掌中，庵摩羅果”。經文之意即是阿那律觀看三千大千世界，就像觀看手掌中的庵摩羅果。

唐朝時滇橄榄藥用已經盛行，及至元朝，滇橄榄被列為宮廷保健品，供皇親貴族享用。

高不高級？意不意外？

滇橄榄在我國作為中藥使用已有1700年的曆史了。唐代和宋代均有利用滇橄榄的記載。

最早記載滇橄榄始于304年晉代《南方草木狀》。我國16個少數民族也将其作為傳統藥物，民間還用其籽做藥枕。

公元8世紀的藏醫也有詳細滇橄榄的藥用價值記述。

從1977年起，滇橄榄就被正式收載入《中國藥典》，并且被衛生部列為既是食品又是藥品的健康水果，可見滇橄榄其深邃的人文魅力。

滇橄榄的果味風味獨特，營養豐富，除了含有氨基酸和微量元素外，更為重要的是它Vc含量高。

且由于黃酮和單甯類物質的保護，滇橄榄經加工後其Vc的留存率仍高達72%，遠遠高于其它果蔬。

現代研究，滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗各種防......衰老等作用。滇橄榄果實入藥，具有清熱利咽，潤肺化痰，生津止渴之功效。

維生素

滇橄榄果實中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿蔔素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6%～0.92%。春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82%，該含量是蘋果維C 含量的 160 倍，同時也是柑橘含量的100倍。

氨基酸

滇橄榄果實中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

微量元素

滇橄榄果實中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

想了解關于滇橄榄的各種了不起，歡迎移步度娘，拿起知識的武器護衛家人身體健康。

那些可在家操作的滇橄榄食用方法：

1. 生食。

2. 泡酒。滇橄榄洗淨，晾幹表面水分，加入沒過橄榄的酒浸泡。

3. 上鍋蒸熟，撈出控幹水分，拌入蜂蜜，裝入幹淨的瓶瓶罐罐腌制成果脯。

4. 鹽水橄榄。滇橄榄洗淨晾幹，放入适量鹽，涼開水浸過橄榄，浸泡食用。

5. 甘草泡橄榄。同鹽水泡橄榄方法一樣，買點甘草放進去一起泡就可以了。

6. 橄榄浸蜂蜜。滇橄榄洗淨，剝開去籽，搗碎，加入純蜂蜜浸泡。

7. 滇橄榄榨汁，調入蜂蜜，加入萃取的咖啡，可得一杯風味絕倫的油柑咖啡。

8. 滇橄榄煮雞，将滇橄榄拍扁，與雞肉同煮，吃肉喝湯，高級原生食材令個人的食商值暴增。

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