新鮮竹筍不泡水有毒嗎?新鮮竹筍不焯水無毒 因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解,今天小編就來說說關于新鮮竹筍不泡水有毒嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
新鮮竹筍不焯水無毒。
因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!