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嗦螺什麼時節好吃

圖文更新时间:2024-07-23 11:10:35

佛山南海鹽步市場

以價廉物美吸引着廣佛的街坊

顔色誘人的瓜果蔬菜

新鮮剛切下的牛羊肉

從粥粉面飯，到面包糕點

讓吃貨們無縫連接

其中這裡有個賣螺的檔口

簡直就是獨市生意！

這個檔口專營兩個品種的螺類

分别是田螺和石螺

個頭大點的是田螺賣9元/斤

而石螺則是5元/斤

檔主表示這裡的螺

都是在附近的農田收回來的

确保每天新鮮到貨

一天大概賣出500斤左右

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）1

田螺食法頗多，可與蔥姜醬糖同炒

愛吃辣的多放兩把辣椒，一通爆炒

也可煮熟挑出螺肉拌

但無論哪種吃法

田螺一定要煮熟、煮透才吃！

那大家知道如何挑選田螺嗎?

“搜指仔”為你支招！

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）2

如何挑選田螺

購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個淨重較大。

挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片開口上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）3

-處理田螺-

水燒開，把田螺丢進去煮3分鐘

拿出剪刀，把田螺尾部剪掉

順勢勾出螺肉

尾巴那點髒東西，扔扔扔！

拿小刷子把殼刷幹淨

認真點，不能偷懶

再沸水煮1分鐘，撈出待用

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）4

十多年來賣螺無數

檔主已經練就了快刀剪尾的功夫

平均一隻也隻需要1.5秒

正所謂“買螺容易整螺難”

有檔主的貼心服務“咁就唔同啦”

還在等什麼？感興趣的街坊

快約上家人和小夥伴來買買買啦~

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）5

嗦螺什麼時節好吃（天冷吃螺正當時）6

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