步驟:
1、冷飯和2倍的水,煮成粥
2、蝦洗淨,蝦身開背去黑線,加料酒,鹽蔥姜腌制20-30分鐘,蝦頭備用
3、用廚房紙巾吸幹蝦頭水分,入油鍋小火炸制油呈金黃色,撈出瀝蝦油
4、粥煮好放姜絲和腌好的蝦,兩大勺蝦油,适量鹽和胡椒粉,拌勻後蝦至蝦熟即可
5、出鍋前2分鐘放入芹菜末
6、撒香菜,完成
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