想減肥，怕長胖，到底應該少吃米飯還是少吃肉呢？

一種觀點認為：肉含脂肪多，能量高，當然是吃肉容易胖。

另一種認為：米飯是精制碳水化合物，容易消化吸收，更容易長胖。

到底哪種觀點更正确呢？

斯坦福做了一項研究：

研究人員把參與者分成兩組。其中一組進行低脂飲食，減少脂肪類食物和油脂的攝入量；另一組進行低碳水飲食，減少米飯、面包等碳水化合物的量。

一年後發現：低脂飲食組體重平均下降5.3kg，低碳水飲食組平均下降6.0kg。

從這個結果可以看出，少吃肉或者少吃飯，都有一定的控體重效果，但兩種選擇的效果差異并不是很大。

所以在減肥期，肉和米飯到底應該怎麼吃呢？

每100克米飯，熱量是116大卡；每100克豬瘦肉，熱量是143大卡。

米飯和肉的熱量差距不算太大。

而且，我們吃飯時并不是一次把100克的食物都吃掉。這時，少吃一口肉或少吃一口飯，熱量差别實際上很小。

重點還是在于“少吃一口”。

不要等到吃撐了才離開餐桌。大概有了七八分飽感，進食速度開始減慢時，就可以準備停筷了。

畢竟，減少總能量的攝入，才是減肥的關鍵。

食物給人體提供能量的多與少，除了要看食物本身的熱量，還要看「食物的熱效應」。

食物的效應高，人體消化它所需要消耗的能量就多，獲取的能量就相應有所減少了。

一般來說，碳水化合物的食物熱效應為本身産生能量的5%~6%，脂肪為4%~5%，蛋白質為30%~40%。

也就是說，吃肉的話，我們的身體需要花費更多的能量來消化它。

吃肉和吃飯，如果一定要分出個高下的話，在分量相同的情況下，少吃米飯的減肥效果會略好一點。

而且，米飯的主要成分還是大量碳水化合物，吃下去後經過消化吸收轉化為血糖，升糖速度更快，也會促進脂肪的轉化和囤積。

想要通過控制飲食來減肥，需要糾結的并不是少吃肉還是飯，而是吃什麼肉和吃什麼飯。

不同的肉和米飯中的碳水化合物含量、脂肪含量、熱量都是不同的。

以豬肉為例，純瘦肉、五花肉、純肥肉中的脂肪占比都是不同的，發胖的風險也不同。

五花肉、肥肉确實油脂豐富，容易發胖，但瘦豬肉卻是優質蛋白的良好來源，不僅不容易發胖，還能提高能量代謝，利于減肥。

米飯也是同理。白米飯、面條屬于精制碳水，升糖指數高，但如果把白米飯換成雜糧飯，則有助穩定餐後血糖。

對于少吃肉和少吃飯，真不必過于糾結。從長期來看，兩者的減重效果很接近，但都不是減肥的最佳方案。

與其苦惱于吃肉還是吃飯，不如想想選擇什麼食物。

制定科學的飲食餐單，才是減肥勝利的關鍵哦！

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