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二月二春餅做法是什麼

生活更新时间:2024-09-07 07:56:25

二月二春餅做法是什麼?用料：面粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮，我來為大家講解一下關于二月二春餅做法是什麼?跟着小編一起來看一看吧!

二月二春餅做法是什麼

用料：

面粉250克、燙開水180克、色拉油少許、鹽一小撮。

做法：

（1）一定要是滾燙的開水，無論南方、北方的做法，都需要用滾燙開水做燙面，徹底破壞面粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑鹹香。

（2）加入面粉中的時候，用一根筷子攪拌。

（3）等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點後揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。

（4）取出面團，稍微揉一下，然後分成等份的小劑子。花兒的這個面粉用量，大概能分成12個。

（5）把每個小劑子再分别揉圓，揉成小面團，兩個為一組，用手按扁，面餅中間撒一點色拉油和少許鹽。

（6）兩個面餅按壓在一起，再擀薄。

（7）春餅要想好吃，擀薄小火攤，是關鍵。平底鍋或是電餅铛都可以，鍋裡不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹，馬上翻面。

（8）趁熱取出，把餅撕開，很容易就成兩張了。攤好的春餅放在鋪着紗布的蒸籠裡，等稍微涼了，蓋上一張紗布，這樣春餅涼的比較慢。把菜炒好了，春餅也正好吃。

（9）春天的韭菜最鮮嫩，豆芽也清脆可口，加入瘦肉絲，快火翻炒，調味料隻要少許糖鹽醬油即可。還可以用雞蛋、胡蘿蔔絲、木耳絲，炒出素菜，卷餅吃也相當美味。

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