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月餅回油放哪裡比較好

旅遊 更新时间:2024-11-29 03:56:51

月餅回油放哪裡比較好?溫度高放冰箱回油,溫度低放常溫回油 ,我來為大家講解一下關于月餅回油放哪裡比較好?跟着小編一起來看一看吧!

月餅回油放哪裡比較好(月餅回油放什麼地方比較好)1

月餅回油放哪裡比較好

溫度高放冰箱回油,溫度低放常溫回油。

自制月餅時,會加入水、油等成分,經過加工會快速的乳化成型,經過烘焙後,月餅外皮的水分大部分被蒸發,而月餅内餡的含水量還是很多的,這時候就要将月餅放置一段時間,餡料中的水分會向月餅皮中轉移,幹燥的月餅皮會吸附走餡料中的水分,之後月餅中的油會向外滲出,看起來油潤、有光澤。

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