天下美食沒有正宗～隻有傳統～适口即可～胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃最早起源于河南漯河北舞渡鎮。糊辣湯常見于街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分适合配合其它早點進餐。
現主要有逍遙胡辣湯，北舞渡胡辣湯，開封胡辣湯等幾個品種，各有特點 。
河南胡辣湯配方：八角3斤、小茴香3斤、大紅袍花椒4.5斤、桂皮1斤、良姜0.5斤、幹姜2斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）、砂仁0.2斤、丁香0.8斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、三奈0.2斤、荜蔔0.4斤，總共20.6斤。
另外的一個配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4---6斤每一百碗；20元牛肉、紅辣椒面3小湯勺、羊油1斤、粉欠4--5斤、大料0.4---0.6斤、鹽0.5斤、味精0.5斤、黃花菜0.5、面筋巻5斤、木耳0.5斤 粉條1---1.5斤、日落黃兩掏耳勺、羊骨頭底料第一次30斤、羊油2斤。
兩天的用量每天換2斤羊骨頭，換1斤羊油，粉欠用涼水泡開不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個單獨盆裡攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀态，，（粉欠有點溫就立刻倒入鍋中），木耳豆腐巻下午4-5點洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個小時，
羊湯與水的兌的比例是1：2。素湯1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下。骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會放入鹽，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉條，再放入，辣椒面、味精、日落黃 起鍋放入小香蔥。花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、幹姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）、荜蔔0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤、總共20.6斤。
胡椒粉的比例是：黑胡椒兩份，白胡椒一份
河南胡辣湯做法：先将紅薯粉條和切碎的肥牛肉放入鐵鍋裡炖，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、幹姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟後勾入适量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
