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新手烤面包上下火溫度

生活更新时间:2025-02-16 05:35:11

新手烤面包上下火溫度?第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實bai際溫度達到設定溫度後，面包du入爐維持時間約2—15分鐘，我來為大家講解一下關于新手烤面包上下火溫度?跟着小編一起來看一看吧!

新手烤面包上下火溫度

第一階段：面火120--160℃，底火180--220℃；實bai際溫度達到設定溫度後，面包du入爐。維持時間約2—15分鐘。

注意：小面包溫度高，時間短；大面包溫度低，時間長；

作用：面包增大體積，主要是讓其長高。

第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。

作用：使面包形成硬的面包殼，并使面包定型。

第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至面包均勻上色，約需5-10分鐘。

作用：使面包形成均勻的焦黃色或金黃色。

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