我們平時包了馄饨,總會遇到剩馄饨皮的尴尬。其實,馄饨皮不止能包馄饨,吃法可多着呢!巧用馄饨皮,能做出很多簡單又美味的小食來~
今天小妹就給大家帶來了馄饨皮做的解饞小食,甜鹹随心選,重點是超簡單,廚房小白都能輕松學會~
食RECIPE譜
1. 水晶蝦餃
2. 拇指生煎包
3. 糯米雞燒麥
4. 番茄面片湯
5. 馄饨皮鮮蔬撻
水晶蝦餃
用馄饨皮做的水晶蝦餃,晶瑩剔透,皮薄餡大,蝦肉鮮美Q彈,一次能吃一大盤~
食 材
主料:馄饨皮15張、蝦仁1小碗、胡蘿蔔半根、玉米粒1小碗
輔料:黑胡椒半勺、鹽半勺
做 法
1. 準備馄饨皮、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒,将胡蘿蔔切碎,蝦仁去蝦線,搗成泥。
2. 将胡蘿蔔碎、蝦仁、玉米粒放入大碗中,順着一個方向順時針攪拌,加鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
3. 把馄饨皮擀薄一點,中間放餡料,手上沾點水,像包包子一樣捏起來就可以了。
4. 将捏好的水晶蝦餃放入盤中,水開上鍋蒸10分鐘即可。
做好的水晶蝦餃皮薄餡大又透亮,咬一口鮮美無比,再搭配上脆甜的玉米粒,美味更上一層了~
拇指生煎包
自己做的拇指生煎包表皮金黃酥脆,皮薄餡多,一口爆汁超香~
食 材
主料:馄饨皮20張、豬肉末200克、雞蛋1個
輔料:蔥花适量、蔥姜水、香菇粉适量、牛油果果油适量、寶寶醬油少許、蚝油1小勺
做 法
1. 豬肉攪打成肉泥,加寶寶醬油、蚝油、香菇粉、雞蛋攪拌均勻。
2. 蔥姜提前泡水,分三次倒入肉泥中,倒一次,順着同一方向攪拌至充分吸收,最後攪拌至上勁。
3. 放入蔥花,淋入熱好的牛油果油,攪拌均勻。
4. 馄饨皮擀薄一點,放入肉餡,跟包包子一樣收口。
5. 熱鍋倒入牛油果油,鍋邊也都刷上油,把小包子放入鍋内。
6. 開小火煎至底部金黃,淋入水澱粉。
7. 蓋蓋子,焖5分鐘收幹水分,撒蔥花、芝麻出鍋即可。吃起來外皮酥脆,肉餡鮮嫩多汁,一口一個完全不膩,怪不得全網都在做~
糯米雞燒麥
家裡有剩的馄饨皮一定要做這款糯米雞燒麥,無需揉面,不用擀皮,懶人版一學就會,薄皮晶瑩剔透,香菇糯米雞肉餡香到上頭,每次出鍋搶着吃~
食 材
主料:糯米飯适量、雞胸肉90克、香菇50克、胡蘿蔔35克、洋蔥40克
輔料:糖半勺、食用油适量、鹽适量、雞精适量、胡椒粉少許、生抽1勺半、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1小勺
做 法
1. 将雞胸肉剁成肉沫,加入鹽、胡椒粉、料酒,腌制15分鐘。将香菇、洋蔥、胡蘿蔔切碎。
2. 鍋中熱油,倒入肉沫先煸炒至變白,再加入蔬菜炒出香味。
3. 依次加入生抽、雞精、老抽、蚝油、糖、鹽,再倒入糯米飯,繼續翻炒均勻。
4. 取一勺糯米餡放在馄饨皮上,先提起左右兩邊向中間擠壓,再提起上下兩端繼續聚攏捏合。
5. 蒸鍋鍋屜刷一層油,擺入包好的燒麥,水開後蒸12分鐘即可。皮薄餡料超足,香菇糯米雞肉餡又香又入味,喜歡的趕快安排起來~
番茄面片湯
今天解鎖了馄饨皮的新吃法,番茄面片湯做法簡單,色澤鮮豔,濃郁的番茄湯,酸溜溜的巨開胃,一次能吃兩大碗~
食 材
主料:番茄1個、馄饨皮15張、雞蛋1個、青菜少許
輔料:食用油适量、鹽1茶匙、蚝油1勺、雞精少許
做 法
1. 番茄去皮,切小塊,雞蛋炒熟,鍋中油燒熱,放入雞蛋炒熟盛出。
2. 鍋中倒油,油熱後放蔥花煸香,随後倒入番茄,放蚝油,翻炒均勻,倒入水煮開。
3. 馄饨皮切小塊,放入鍋中,煮熟,加入雞蛋、青菜、鹽、雞精拌勻即可。
4. 鮮美營養的番茄面片湯,一口面,一口湯,暖身又暖胃,根本停不下來~
自制鮮蔬撻
用馄饨皮做的這道鮮蔬撻,食材随處可見,做法簡單,半小時搞定,而且營養均勻,多吃也不怕胖,簡直是小朋友的最愛~
食 材
主料:馄饨皮6張
輔料:豌豆30g、胡蘿蔔150g、玉米90g、蝦仁80g、馬蘇裡拉芝士碎 25g、馄饨皮18張、檸檬汁少許、色拉油少許、鹽少許、黑胡椒少許
做 法
1. 胡蘿蔔切丁,剝下玉米粒、豌豆粒,蝦仁切丁,加檸檬汁去腥。
2. 燒一鍋水,将胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒,下鍋焯水3分鐘,然後撈出控幹水分。
3. 接着鍋内淋色拉油燒熱,将蝦仁倒入,再倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒。
4. 翻炒3分鐘左右,至沒有多餘水分,撒鹽、黑胡椒,即可離火。
5. 烘焙模具内刷色拉油防沾。
6. 三張餃子皮交錯重疊,每層之間刷色拉油。
7. 将撻皮放入模具中,填裝剛剛炒好的餡料,表面鋪馬蘇裡拉芝士。
8. 送入提前預熱好的烤箱中層,上下火356 華氏度(180℃)烤15分鐘左右。
9. 至馬蘇裡拉芝士融化,或微微上色即可出爐。
滿滿元氣的鮮蔬撻就做好了,一口接一口,香!鮮!美味!面面俱全,讓馄饨皮都變得更好吃,更有營養,搭配的蔬菜和佐料可以根據自己的喜好放。
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