導語：外酥裡嫩的蔥香肉餅，鮮香酥軟，咬一口勁道滑韌，吃完嘴留餘香

前段時間有位媽媽在家裡用香蔥和豬肉制作了這樣一種餅，大人小孩都說好吃，平時她家的孩子是最讨厭吃豬肉的，但不知道她的香蔥肉餅中到底放了什麼香料，盡然讓一向挑食的孩子都愛吃豬肉了，看到她家的孩子時，他的嘴邊總是有香肉的殘渣，而且滿嘴中都是香蔥豬肉的味道。于是很多人都去她家裡品嘗她做的香蔥豬肉餅，不去不知道一去更佩服，人家做的香蔥豬肉餅堪比街邊上賣的香蔥肉餅了，餅子看起來外酥裡嫩，吃一口鮮香酥軟，咬一口勁道滑韌，甚至吃完嘴都留有餘香。

大家都知道豬肉是我們日常飲食中最常見的一種肉食，而大蔥也是我們日常生活中炒菜做飯最常見的一種香料，大蔥中含有豐富的蛋白質和人體所缺的碳水化合物，以及多種維生素等等，常吃大蔥能增進食欲，有健脾開胃，促進血液循環的功效，而豬肉含有豐富的維生素B以及人體必需的脂肪酸，常吃豬肉的話能充滿力氣，改善缺鐵性貧血等，所以豬肉和香蔥搭配起來對人體就更好了，那麼怎麼才能制作出美味的香蔥豬肉餅呢？接下來我們學習學習家常香蔥豬肉餅的制作。

家常香蔥豬肉餅的制作：

準備食材：面粉适量，豬肉适量；輔料：葵花油适量，鹽适量，蔥花少許，生姜末少許，蚝油少許，生抽少許，熱水适量，生粉适量，适量的芝麻油；

制作步驟：

第一步：找來一個無水無油的大盆和面團，先往大盆中放入适量的面粉，然後往面粉中加入少許的食鹽攪拌均勻；

第二步：然後把盛滿熱水的壺，一邊往面粉中倒熱水，一邊用筷子快速攪拌面粉，直到面粉都成為了面絮絮為止；

第三步：然後将面絮絮都和成面團（可以戴上一次性手套，這樣既衛生又不至于燙手），或者是用沾了冷水的手去和面團；

第四步：把和好的面團放在盆中，然後蓋上保鮮膜醒面20分鐘左右；

第五步：調餡，把買回來的豬肉餡放在一個無水無油的空碗中，然後把切好的蔥花和生姜末倒入豬肉餡上，加入适量的生抽以及蚝油，适量的生粉，少許的芝麻油後，用筷子攪拌均勻即可；

第六步：然後把醒好的面團再次揉後，用擀面杖擀開，再用切面刀把面片切成8個長面片（面片的寬度大約為6cm即可）；

第七步：依次往長面片上平鋪上豬肉餡（切記一定要在面片的邊緣上留有空隙）；

第八步：依次從面片的一段卷起，卷到另一端後把兩頭捏好即可（目的是防止豬肉餡漏出來）；

第九步：然後把卷好的面團豎着用手按壓下去，然後用擀面杖擀成一個個圓圓的小餅子即可；

第十步：起鍋燒油，然後把餅子一個個放入鍋中煎至兩面金黃即可（這裡用電餅檔或者是平底鍋都行），最後鮮香酥軟，勁道滑韌的香蔥豬肉餅就制作好了。

烹饪小技巧：

1、煎餅子的時候要用小火慢慢煎至即可，否則餅子容易煎焦；如果擔心餅子不熟的話，可以往鍋裡撒入少許的水，再蓋上鍋蓋焖一小會，之後打開蓋子後餅子外表脆了之後就可以出鍋了；

2、煎豬肉餅子一次性不要煎太多，夠吃就可以了，否則剩下了就不好吃了；吃豬肉餅子的時候可以搭配上一些小鹹菜就更加美味了。

3、香蔥豬肉餡不僅能做餃子，還能做成餅，營養美味，我家隔三差五吃。

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