最近想吃棗泥味的點心,又不想買外面賣的餡,覺得還是自己做味道足、比較健康,于是在家試做了一次,味道不錯哦,正宗的紅棗味!做起來也不算麻煩,大家有空可以試試喲~
食材紅棗 220克
糯米粉 适量
花生油或其他沒有特殊味道的油 适量(菜籽油味道重不要用)
白糖 适量
做法1、紅棗洗幹淨放入鍋内,加入适量清水。大火煮開轉小火煮20分鐘。
2、撈出紅棗晾涼。
3、紅棗晾涼後剝去外皮,去掉棗核。
煮了的紅棗剝皮不算難,建議使用大紅棗,我用了小紅棗,剝皮要麻煩些。
4、剝皮去核後的紅棗用攪拌機打成棗泥。我打後直接放進了面包機裡,因為後面需要炒棗泥,我家沒有不粘鍋,就用面包機炒了。
5、炒熟一些糯米粉備用。
6、炒棗泥:
棗泥放入鍋内(建議不粘鍋,我沒不粘鍋就用了面包機),加入适量白糖(根據自己口味加,紅棗本來就甜不要加過量了),中小火翻炒,分三次加入适量花生油(其他沒特殊味道的油也可以),繼續翻炒,讓油被棗泥完全吸收。
棗泥中的水分揮發出去時,加入适量炒熟的糯米粉翻炒均勻,當棗泥餡變成比較幹硬可以做餡的狀态就可以了。
翻炒的過程忘記拍了,放一張成品吧,賣相還不錯吧,口感細膩、味道濃郁,關鍵是零添加很健康!做點心很方便!
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