如何做灌臘腸?準備主料:豬肉2500g,輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g,今天小編就來聊一聊關于如何做灌臘腸?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備主料:豬肉2500g,輔料:高度白酒80g、白砂糖80g、鹽50g、五香粉15g、醬油30g、雞精25g。
把豬肉洗淨、去皮,切成1-2厘米見方的小肉塊。
加入白酒、糖、鹽、五香粉,将調料和肉塊拌勻,用保鮮膜蓋好,腌制24小時入味。
腸衣先用溫水浸泡5小時以上,在把泡好的腸衣套在水龍都上沖洗内壁。
把腸衣套在灌腸器上,慢慢往腸衣裡塞腌好的肉,每15厘米左右打個結,用細繩系一下,把灌好的香腸挂在衣挂上即可。
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