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純番茄汁可以做什麼

生活更新时间:2024-07-23 16:18:49

純番茄汁可以做什麼?西紅柿是夏季最具代表性的蔬菜，而西紅柿的最佳品嘗期是初春到初夏這段時間，下面我們就來聊聊關于純番茄汁可以做什麼?接下來我們就一起去了解一下吧!

純番茄汁可以做什麼

西紅柿是夏季最具代表性的蔬菜，而西紅柿的最佳品嘗期是初春到初夏這段時間。

西紅柿的原産地在南美洲的高原地帶安第斯山脈，據說引進日本是在17世紀左右，當時主要用于觀賞，真正作為食物被普及是在明治時代，後來日本獨自開發了新品種。

西紅柿大緻分為“粉色系”和“紅色系”兩種，粉色系适合生吃，在日本很常見。紅色系适合烹調、加熱，在歐洲比較盛行。到底選哪種做料理，需視情況而定。

·天然的美味成分

西紅柿和海帶一樣，富含天然的美味成分谷氨酸，想要充分利用該成分，可考慮做西紅柿湯，西方國家之所以常用西紅柿做料理和醬汁也是出于這個原因。雖然西紅柿富含美味成分，但需加熱食用，否則很難品嘗出原來的味道。如直接啃咬或做沙拉，最好稍微冷卻下。調味時撒些岩鹽，西紅柿的甜味才會立即散發出來。

·每天都想喝的番茄汁

為了更好地品嘗當季西紅柿，我翻找了很多食譜，最後邂逅了辰巳浜子于1969年出版的《傳給女兒的我的味道》（婦人之友社），内文有介紹手作番茄汁，激起了我一定要做做看的欲望。

加熱後甜味激增的西紅柿搭配清香蔬菜榨出的果汁堪稱絕品。炎熱的季節想要預防倦怠，可代替水飲用這款果汁。下面就來介紹能輕松挑戰的番茄汁食譜。

1　把西紅柿放入鍋内，輕輕壓碎。

2　加其他所有材料，用小火煮10分鐘左右，直至西紅柿變軟。

3　用抹布或笸籮過濾，冷卻。

4　根據個人喜好加香芹和檸檬汁就做好了。小火煮是重點，否則西紅柿的鮮香味會流失。身體不适時，也可加熱番茄汁當湯喝。建議在西紅柿豐收實惠的時候多采購些，請一定試試哦。

材料

西紅柿　1kg（中個5～6個）

水　3杯

香芹　半根

洋蔥　1/2個（中個）

大蒜　1瓣

粒狀胡椒　5～6顆

月桂葉　1片

鹽、糖　各1小匙

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