家常筍幹焖雞，做法很簡單，筍幹鮮美，雞肉不油膩，下飯又解饞
筍幹是以竹筍為原料，經過加工而成的一種幹制品，優質的筍幹色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國内外名菜佐料中久負盛名。筍幹不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。
而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
據醫家研究，由于筍幹含有多種維生素和纖維素，發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
今天做筍幹焖雞，筍幹和雞肉搭配，筍幹吸收了雞肉的油脂，使筍幹變得更加鮮美，而雞肉吃起來也會更香又不膩，下飯又解饞，口感清淡不油膩但卻鮮美無比。
【菜品】：筍幹焖雞
【烹饪食材】：雞腿兩隻、筍幹适量、料酒2勺、蚝油一大勺、生抽适量、老抽半勺、冰糖适量、生姜一小塊、大蒜适量、食用油适量
【烹饪步驟】：
1、準備好這道菜要用的全部食材。
2、用了兩隻雞腿，将雞腿剁成小塊備用，要是自己剁麻煩的話可以在買的時候就剁好了，拿回來直接就能用了。
3、筍幹是需要泡發的，大約需要冷水浸泡3個小時以上的時間，直到筍幹完全浸泡軟了就可以食用了。
4、生姜去皮切片、蒜瓣去皮拍扁備用。
5、然後來做一碗料汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、冰糖調成料汁備用。
6、鍋中加入适量的食用油燒熱，然後将生姜片還有大蒜放入鍋中煸炒出香味。
7、然後再倒入雞塊煸炒至金黃色。
8、加入料酒翻炒均勻，再加入泡發好的筍幹翻炒均勻。加入調好的料汁，倒入剛好沒過食材的水，大火煮開轉小火炖煮30分鐘。
9、收幹湯汁就可以關火出鍋了，美味就完成了。
【烹饪小貼士】：
1、筍幹不僅輔佐名菜，而且有相當的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、碳水化合物、纖維素、脂肪、鈣、磷、鐵，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
2、調味料的用量大家按照自己的口味來适當添加。
3、筍幹在食用前一定要用清水泡發，期間還需要換水一次，保持水的清澈，以免會發酵。
4、鮮香好吃，下飯又解饞，家人都愛吃，快來試一試吧。
【文案編輯】目海食王小廚
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